寶寶番茄醬的做法? 嗨@大家好我是小貓愛廚房的小貓，今天和大家分享的是一個“番茄醬”的做法夏天是吃番茄最好的季節，雖然在其它的季節裡邊，我們同樣也能吃到番茄，但是和夏天的番茄口感和味道可有着很大的區别其它季節的番茄一般都是在大棚裡邊種的，隻有夏天的番茄是在露天陽光下自然生長的，所以它的味道當然也是最純正的，記得小時候在農村長大，每次媽媽用剛從地裡邊摘回來的西紅柿用清水沖洗一下，切成塊然後用白糖一拌，我們兄弟姐妹幾個都搶着吃，一大盆的西紅柿撐得我們連飯都不吃了，現在想起來全是滿滿幸福，現在小編就來說說關于寶寶番茄醬的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

寶寶番茄醬的做法

嗨@大家好！我是小貓愛廚房的小貓，今天和大家分享的是一個“番茄醬”的做法。夏天是吃番茄最好的季節，雖然在其它的季節裡邊，我們同樣也能吃到番茄，但是和夏天的番茄口感和味道可有着很大的區别。其它季節的番茄一般都是在大棚裡邊種的，隻有夏天的番茄是在露天陽光下自然生長的，所以它的味道當然也是最純正的，記得小時候在農村長大，每次媽媽用剛從地裡邊摘回來的西紅柿用清水沖洗一下，切成塊然後用白糖一拌，我們兄弟姐妹幾個都搶着吃，一大盆的西紅柿撐得我們連飯都不吃了，現在想起來全是滿滿幸福。

而今天和大家做的番茄醬，卻是另外一種記憶中的美味，而這種美味的記憶并不是我們那一代人的，也許是我們的下一代，就是是我們的孩子的美好記憶吧！以前我們小時候的那種生活對番茄醬根本沒有認識的，隻是後來在城市裡邊生活，它才慢慢地進入我們的生活中。自從我們家小朋友開始慢慢長大，番茄醬慢慢的就成為我家不可缺少的醬料了，孩子特喜歡吃番茄醬，每次早餐無論饅頭還是面包，小家夥都會用它蘸着吃。而做菜的時候，有的菜加上點番茄醬，孩子吃飯便能特别香。

以往我經常會在超市買番茄醬，但随着對于食品衛生方面越來越重視，同時孩子也特别愛吃，所以後來便決定自己親手做了。其實做番茄醬的方法并不難，用鮮香的西紅柿加上白糖、鹽和白醋，掌握好其中的小技巧，做好的番茄醬不比買的差，而且自制番茄醬無添加吃着更加放心，我每次做番茄醬20分鐘的時間就能做好幾瓶，夠我們家吃很長時間，大家要是喜歡的話可以試一試哦！下面就來和大家分享一下制作方法。

——【自制番茄醬】——

【制作主料】：西紅柿2斤

【制作調料】：白糖50克、鹽10克、白醋30克

【步驟一】：把準備好的2斤西紅柿清洗幹淨，去掉根部，然後在每個西紅柿頭部用刀劃十字刀放盆中備用。

【步驟二】：鍋中加水燒開，把開水倒入放西紅柿的盆中，把西紅柿燙2分鐘，很多人喜歡直接放鍋中煮燙，其實沒有必要，直接把開水倒盆中用開水泡2分鐘就可以了。

【步驟三】：當西紅柿燙得皮開肉綻的時候，将西紅柿從鍋中撈出，趁熱去掉所有的西紅柿的外皮。

【步驟四】：然後将扒完皮的西紅柿對半切一下，把根部的蒂切掉不要，為了保證口感一定要把籽去掉，然後切成小塊備用。

【步驟五】：将切好的西紅柿塊放進料理機中，将其打成西紅柿泥，盡量把西紅柿打碎一點的泥，這樣的西紅柿泥熬煮的番茄醬口感也更加細膩。

【步驟六】：将打好的西紅柿泥倒入準備好的砂鍋中，開小火慢慢熬煮，把産生的泡沫打掉後，加入50克白糖，10克鹽，在這裡要唠叨幾句就是，大家盡量用不鏽鋼鍋或者砂鍋，還有就是玻璃器具也可以來熬煮番茄醬，最好不要用鐵鍋或者不粘鍋來熬煮，酸性物質長時間的在不沾鍋中會破壞不粘鍋的塗層，用鐵鍋的話，熬煮的西紅柿醬會有鐵腥味道。

【步驟七】：我繼續熬煮西紅柿醬，在熬煮過程中不停的攪拌，防止糊鍋底，待到鍋中的汁水明顯變少快濃稠的時候，我們放入30克的白醋，當然有檸檬的可以放1一個檸檬汁在裡邊。

【步驟八】：我們繼續用小火熬制差不多2分鐘左右，直到西紅柿醬變得黏稠的狀态，然後關火，趁熱給它裝入玻璃瓶中，蓋蓋封口用餘溫給它發酵至自然變涼，放冰箱保存就可以啦！

【産品圖】：味道酸甜好吃的番茄醬就做好了，喜歡就買西紅柿去吧！

番茄醬可以說它是生活中最常見的一種食物配料了，大多數朋友吃薯條、面包甚至饅頭都喜歡蘸上一點番茄醬吃；我們平常在家做湯、做糖醋類的飯菜時，可以放上一點番茄醬增色增味！我們平常吃的番茄醬，基本上是超市買的，而且買上一瓶番茄醬就得10塊錢左右，裡面還有很多添加劑，要是給孩子們吃感覺一點都不健康。所以今天為大家分享的這個番茄醬的做法，材料和制作都很簡單，味道一點不比買的差，主要是沒有加任何添加劑和防腐劑，吃起來健康放心，喜歡的可以試一試，制作的時候注意以下幾點就可以了。

（1）制作番茄醬的西紅柿要選擇熟透了的，顔色暗紅或者深紅的那種，沒有熟透的，顔色淺的做出來的番茄醬味道口感都不是很好，而且顔色也不好看。

（2）為了保證番茄醬的口感，皮是一定要去掉的，同時要把西紅柿裡邊的籽也要去掉不要；家裡沒有料理機的，直接用刀将去皮的西紅柿切成小碎丁即可，當然了用料理機一方面更加方便，另一方面則是番茄更加細膩；

（3）熬煮番茄醬的過程中，需要小火熬煮，并且不停攪拌，防止糊鍋了，最後快熬好後加入白醋或者檸檬汁，它們既可以增加酸味，同時醋酸和其中的維C抗氧化效果比較好，所以做好的番茄醬可以減緩變質，比添加防腐劑要好多了。

（4）熬煮好後要趁熱放入罐頭瓶中或者其它易密封放入容器中，密封好用餘溫發酵放涼後放冰箱保存，随吃随取。經過高溫發酵的番茄醬味道和口感會更好。大家要注意就是盛西紅柿醬的容器鹽幹淨、幹燥、無油，防止污染。

以上内容是我和大家分享的“番茄醬”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！

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