母親節是每年5月份的第2個星期日，除了給媽媽送一束康乃馨，不妨學着做8道菜，給媽媽表表孝心，營養又滋補，讓媽媽開心，真好！

一，【紅燒黃花魚】

黃花魚為我國四大海洋業品種之一，黃花魚，味甘，性平，含豐富的蛋白質和維生素，魚肉軟綿，爛而不糜，可健脾，益氣，強身健體，适用于中老年人，體質虛弱者應多食。

【材料】：黃花魚，生姜，蔥，

【做法】：

1，把黃花魚清理幹淨，在魚身上斜着切出刀口，撒一些鹽，全身抹一遍，提前入味。

2，鍋中倒油，等油溫熱以後，把魚放入油鍋中，用小火煎至雙面定型。

3，再放入生姜，蔥，蒜，辣椒，加一碗水，加一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺鹽，一小勺白糖，大火燒開轉小火炖20分鐘。

4，等湯汁收幹以後，加入味精，撒上小蔥即可。

二，【鹵豬蹄】

豬蹄含有大量的膠原蛋白，常吃有助于皮膚保養，美容養顔。

【材料】：豬蹄，生姜，蔥，料酒，八角，桂皮，花椒，香葉，辣椒，入口，肉蔻，生抽，老抽，蚝油。

【做法】：

1，把豬蹄清理幹淨，剁成小塊，冷水下鍋，放入生姜，蔥，料酒，燒開後關火，再沖洗幹淨。

2，準備好生姜，蔥，八角，桂皮，香葉，肉蔻，辣椒。

3，鍋中倒油，放入冰糖，小火把糖炒化，炒出糖色，再倒入焯過水的豬蹄，放入剛才準備好的調料，再倒入一碗開水，沒過豬蹄，再加入是4勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油，大火燒開轉小火炖1個小時。

4，最後再收幹湯汁，注意不要糊底。

三，【醬牛肉】

牛肉營養豐富，富含蛋白質，富含肌氨酸，富含人體所需要的氨基酸，可以增強力量，增強抵抗，補氣血，養脾胃。

【材料】：牛腱，生姜，蔥，八角，桂皮，香葉，花椒，生抽，老抽，鹽，糖，料酒，豆瓣醬。

【做法】：

1，先把牛腱洗幹淨，冷水下鍋，燒開後，撇去浮沫，一邊煮一邊撇，大概十分鐘把浮沫全部撇幹淨，再一次性把水加足。

2，把八角，香葉，桂皮，花椒全部裝到調味袋裡，放入鍋中。

3，再加入生姜，蔥，放入一勺料酒，放入一勺糖，兩勺生抽，兩勺老抽，一小勺鹽，一大勺豆瓣醬，大火煮開 ，轉小火炖一個半小時。

4，用筷子戳一下牛肉，能夠戳得動，就說明牛肉炖爛了。

5，把牛肉撈出，放涼切片即可。

四，【家常豆腐】

豆腐含優質蛋白，口感嫩滑，味道香，消化吸收率在95%以上，有“植物肉”的美稱，且鈣含量高，可預防骨質疏松，尤其适合中老年人食用。

【材料】：豆腐，青椒，紅椒，生姜，蔥，蒜，黑木耳，生抽，蚝油，鹽，生粉。

【做法】：

1，選用老豆腐，切成片，青椒，紅椒，洗幹淨切片備用，黑木耳提前用溫水泡發，去除根部，再焯水後備用。

2，鍋中倒油，把豆腐放入鍋中，煎成兩面金黃，盛出備用。

3，鍋裡留油，放入生姜，蔥，蒜爆香，再放入青椒翻炒，再加入豆腐，加入一勺生抽，一勺蚝油，一小碗水，一小勺鹽，再加入少量的濕澱粉水勾芡，出鍋裝盤。

五，【西芹炒百合】

西芹含有粗纖維，口感脆，有芳香的氣味，可清熱，祛風，百合味甘，微苦，可靜心安神，人到中年以後，常會心煩氣躁，起無名火，不妨多吃這道菜。

【材料】：西芹，百合，胡蘿蔔，腰果，鹽，白糖，澱粉。

【做法】：

1，先把西芹摘洗幹淨，切成段，胡蘿蔔去皮切成片，百合摘洗幹淨，準備一把腰果。

2，鍋中燒水，水開後放入百合，快速焯水後撈出，再把胡蘿蔔和芹菜快速焯水後撈出，瀝幹水分備用。

3，熱鍋冷油，小火炸腰果，炸熟後撈出備用。

4，鍋裡留油，放入芹菜快速翻炒，再倒入胡蘿蔔和百合快速翻炒，最後下入腰果，加一勺鹽，一小勺白糖調味，加少量的濕澱粉水勾芡，出鍋裝盤。

六，【烏雞湯】

烏雞富含蛋白質和18種氨基酸，其中有8種為人體必需的氨基酸，比普通肉雞的含量高，類胡蘿蔔素和維生素c也均高于普通肉雞，且還含多種微量元素，如鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅和銅等，可強筋健骨，增強體質，是滋補上品。

【材料】：母雞，紅棗，枸杞，山藥，蟲草花，生姜，蔥，鹽，味精。

【做法】：

1，把烏雞清理幹淨，斬成小塊，冷水下鍋，焯水煮沸後，撇清浮沫。

2，再放入生姜，蔥，洗幹淨切塊的淮山藥，洗幹淨的紅棗，以及泡發好的蟲草花，大火燒開轉小火炖40分鐘，再加上一勺鹽調味。

3，鮮美滋補的烏雞湯就做好了。

七，【酒釀南瓜】

南瓜含有南瓜多糖，是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，南瓜中的果膠能調節胃内食物的吸收速率，控制飯後血糖上升，保護胃腸道黏膜，另外，南瓜中大量的纖維素可促進排便，調養腸胃，可多吃南瓜。

【材料】：南瓜，酒釀，澱粉

【做法】：

1，取南瓜圓頭的部分，洗幹淨，去籽，削皮，切成塊，倒扣在盤中排好。

2，開水上鍋蒸10分鐘。

3，把蒸出的南瓜水倒入鍋中，加入兩勺酒釀，煮開後，加一點點濕澱粉，燒開後澆在南瓜上面。

八，【黑米盞】

黑米有“壽米”的美譽，比普通大米更有營養。古農醫書記載：黑米“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑濕益精，補肺緩筋”等功效，黑米紫色的外皮含有花青素，有抗衰老的作用。

【材料】：黑米，糯米，蓮子，紅棗，牛奶，白糖。

【做法】：

1，黑米和糯米按1:1的比例，淘洗幹淨，提前浸泡一夜。

2，把泡過的黑糯米放入電飯鍋中，加入适量的牛奶煮熟。

3，趁熱加入白糖拌勻。

4，再把拌勻的黑糯米放進模具中，放上蓮子和紅棗，開水上鍋蒸10分鐘即可。

以上就是我給大家分享的，在母親節這一天，做給母親吃的8道菜，表表孝心，讓母親開心。最後祝您生活愉快！

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