水果是大家平時生活中經常吃的食物，儲存不當很容易壞掉。很多勤儉節約的老人會把壞的部分削掉繼續吃，但年輕人都不贊成這樣做。那麼壞了的水果到底還能不能吃呢？
壞了的水果還能不能吃？我們不能一概而論，需要分情況來讨論：
1、黴變腐爛
絕大部分的水果水分充足，糖分也多，是微生物喜歡的溫床。如果儲存的時間久了，很容易被微生物侵染，發生腐敗變質。黴菌是導緻水果腐敗變質的主要微生物，這些黴菌以青黴為主，其産生的展青黴毒素可能會使人發生頭暈、頭痛、惡心、腹脹等，嚴重的還會危及生命。此外，還有一些腐爛的水果中可能會有赭曲黴毒素A、節菱孢黴菌毒素等，也會對人體造成傷害。
我們肉眼能看到的發黴腐爛的水果，其實是黴菌菌絲完全發展成型的部分。雖然将黴變部分切除，剩下的部分看起來完好無損，但仍有毒素可能已經随着汁液滲透其中，而且我們也不能保證将黴菌污染的部分百分之百切掉。中國預防醫學科學院的一項調查也發現，黴變蘋果上外觀正常部位的展青黴素含量為黴變部位的10%-50%，所以，為了安全起見，腐爛變質的水果最好全部扔掉，萬一吃壞身體得不償失。
2、機械損傷的水果
有一些水果在采摘運輸的過程中，難免會有一些磕碰。磕碰壞的水果細胞會被損壞，細胞質就會流出，導緻水果變軟。碰壞的水果稍放置一會就會發現顔色變深，這是因為水果中的多酚類物質遇到氧氣發生褐變反應，轉化為深色的醌類物質。類似這種單純的隻是碰壞的水果可能影響口感，但并不會對身體産生傷害。需要提醒的是，碰壞的水果也要盡快吃掉，以免放置時間久了被微生物染污。
3、凍傷的水果
有一些水果不适合低溫儲存，比如熱帶水果香蕉、芒果、木瓜、火龍果等，這些水果放到冰箱，外皮容易凹陷，變黑變軟。這是因為低溫導緻細胞壞死，可能會導緻營養流失，口感變差。對于這樣的水果也需要及時吃掉，時間久了也可能會導緻變質。所以不同的水果在儲存時需要放置到合适的環境中。
因此，對于發生黴變腐敗的水果要扔掉，不要再吃了，而對于機械損傷和凍傷的水果需要及時吃掉，以免時間長了被微生物污染，對身體産生傷害。
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