廚房到底需要幾口鍋？不同的人，有不同的選擇。

曾經看過一位美食博主的家，家裡收藏的鍋具多達幾百口，即使做了一面牆的櫃子用來收納，依然隻占了她使用鍋具的一半而已。

現在的廚房，早已不是以前一口鐵鍋打天下的時候了。平底鍋、炒鍋、砂鍋、湯鍋、蒸鍋、雪平鍋、小奶鍋、高壓鍋......各種各樣的鍋子，不但顔值超高，也各有各的用處。

但對于大多數人來說，太多的鍋具既是負擔，也占用廚房收納的空間，而且往往一年也用不了幾次。其實除了電飯鍋，廚房如果做“減法”，有這5種鍋就夠了！其它容易浪費錢。

炒菜的鍋子有很多種，蜂窩不粘鍋、鵝卵石不粘塗層鍋、麥飯石鍋、不鏽鋼鍋......但論中式炒菜，最好用、最放心的還是一口平平無奇的大鐵鍋。

相比那些顔值超高、容易上手的各種不粘鍋，鐵鍋雖然外形黑黝黝，甚至顯得有點“老土”，但鐵鍋最大的優點就是健康無塗層、炒菜好吃又耐用！

尤其是熟鐵鍋，鍋壁薄升溫速度快，能快速激發食材的香味，随便炒個青菜都青脆欲滴，炒出來的菜倍兒香，有鍋氣，不會像無煙不粘鍋那樣容易煮出水。

不用膽心塗層脫落的風險，炒花甲、蚬子這種帶硬殼的食材，可以用鐵鏟肆意翻炒。一個鐵鍋，煎炸炖煮樣樣皆行。

很多小夥伴吐槽鐵鍋容易粘鍋和生鏽，其實是使用方法的問題。鐵鍋第一次使用時需要開鍋，平時要注意養鍋，洗鍋時不要用鋼絲球蹭，不要用洗潔精，熱水輕輕洗洗其實就很幹淨。

用的時間長了鐵鍋會有一層油膜，亮亮的，煎魚不破皮，炒蛋不粘鍋，越用越好用。

鐵鍋的價格從幾十到幾千不等，最重要的區别就是材質和工藝，采用“滲氮表面處理”工藝的窒化鐵鍋，油煙比較少，不容易生鏽也比較耐用。

雖然鐵鍋普普通通，但也不能貪便宜，劣質的雜牌鐵鍋容易生鏽不說，還有可能采用廢鐵甚至廢棄的化工桶煉制，危害比掉塗層的不粘鍋更大。

鐵鍋能解決大部分食材的烹饪，不過很多好食材還是“蒸”着吃更營養又美味，比如酒蒸蛤蜊、清蒸肥蟹、炮蒸鳝魚、蒸排骨、粉蒸鍋等。

相比煎炒，蒸菜更加簡單方便，食材處理幹淨直接上鍋開蒸就好，無需翻攪，也不必在廚房忙得團團轉，就可以坐等美味登場。

跟傳統的燃氣竈蒸鍋比，電蒸鍋出蒸汽的速度快，不會濺得台面四處是水。早上用來蒸花卷饅頭、雞蛋玉米或者熱牛奶非常方便，可以說是早餐的主力軍。

鍋身透明，方便随時觀察食材的變化。不需要等水開，9S就能出蒸汽，能預約能保溫還能定時，無需人守在旁邊，廚房家用非常簡單方便。

12L容量3層自由組合，一般家庭足夠使用。家裡有小朋友的，平日它還可以充當消毒機，給奶瓶高溫消毒，熱個飯菜什麼的，實用性非常強。

平時喜歡煎雞蛋、煎餅或者做生煎包之類的，個人感覺平底煎鍋比電餅铛更實用，而且同樣可以選用精鐵平底煎鍋。因為平底鐵鍋除了健康無塗層之外，它更耐高溫、能空燒。

不管是煎餃子還是做生煎包，平底精鐵鍋鍋底面積大，受熱均勻，可以更充分地蒸發出食材内部的水分，煎炸的食物表面金黃、香脆可口。

随着時間的沉澱，平底鐵鍋同樣可以越養越不粘、越用越順手，一口鐵鍋用個十年都不成問題。煎雞蛋方便省事還更有儀式感，還能用來炒菜或者炸肉丸之類的。

平底鐵鍋不挑鍋鏟，底厚壁薄非常輕巧，女性單手操作完全沒有問題，電磁爐或燃氣竈都可以使用。用的時間長了，不粘效果好不說，還會越用越省油。

炖鍋在廚房裡依然有着不可替代的位置，雖然高壓鍋快，但煲湯不如細火慢炖的老火靓湯美味。除此之外，電炖鍋使用更加方便安全，焖煮、柔炖、隔水炖都能滿足。

一些滋補的食材，如雞湯、花膠等，采用電炖鍋“隔水炖”的方式既方便又省事，還能最大程度地保持食材的原汁原味和營養成分，也不用擔心高壓鍋炸鍋的問題。

相比高壓鍋和明火的砂鍋，電炖鍋細火慢炖熬出來的滋補湯，能完美呈現食物的本味，也并不需要加多少調料，而且菜都酥爛，連雞骨頭都能嚼碎，有種化平庸為神奇的能力。

尤其是對于很多南方人來說，每天炖點營養湯，美味又滋補，顔值健康皆可得。現在的電炖鍋顔值也很高，炖鍋采用高硼矽玻璃材質，好看又安全，直接端上桌還能少洗一個碗。

細火炖出熬出食材的深層精華，用電炖鍋做老火靓湯、滋補炖品或清潤甜品，很容易讓人感覺幸福生活其實很簡單。

雪平鍋可以說是獨居人士的最愛，小巧輕便顔值高，加熱速度快，在日本可以說是風靡整個家居界。其實對于家庭來說，雪平鍋同樣有很強的實用性。

煮面煮粥熱牛奶不必說了，許多人稱雪平鍋是廚房懶人神器。蒸煮煎炸炖還能一鍋端，連碗都省了。

外壁的鍛打日式槌目紋，不僅美觀而且不易沸鍋，兩側有導流口，倒湯汁不會溢出。

單手柄操作手感非常舒适，可以用來做涼拌或蔬菜沙拉，因為它足夠大足夠深，不會拌得其他地方都是，用着比那些碗和盆都順手。另外還可以用它淋熱油，比大鐵鍋方便多了。

雪平鍋不挑爐竈，煤氣竈、電磁爐、電陶爐上都能使用，用起來方便，清洗也容易。

不過使用雪平鍋也要注意，湯漬油漬要是不小心沾到外壁上，要盡快擦幹淨，否則溫度太高容易燒黑。

當然，對于喜歡做菜的煮婦來說，永遠缺一口鍋，然後一直在買買買的路上。但如果你想做減法的話，可能這5口鍋就夠用了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!