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含膳食纖維的蔬菜水果有:黃瓜、苦瓜、茄子、辣椒、白菜、芹菜、韭菜、油麥菜、柑橘、檸檬、柚子、香蕉、蘋果、橘子等等。
膳食纖維是一種多糖,它既不能被胃腸道消化吸收,也不能産生能量。
因此,曾一度被認為是一種“無營養物質”而長期得不到足夠的重視。
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