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冷庫蔬菜儲存方法

生活 更新时间:2024-08-30 14:25:28

冷庫蔬菜儲存方法?果蔬在冷庫中的放置,最好按照“三離一隙”要求碼放即距牆20-30厘米、墊倉闆架空10厘米離地、離天花闆50-80厘米或低于送風口30-40厘米、垛間或垛内留間隙,這樣有利于空氣均勻流動,保證冷庫内各個位置的蔬菜溫度基本一緻,今天小編就來說說關于冷庫蔬菜儲存方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

冷庫蔬菜儲存方法(冷庫蔬菜如何儲存)1

冷庫蔬菜儲存方法

果蔬在冷庫中的放置,最好按照“三離一隙”要求碼放。即距牆20-30厘米、墊倉闆架空10厘米離地、離天花闆50-80厘米或低于送風口30-40厘米、垛間或垛内留間隙,這樣有利于空氣均勻流動,保證冷庫内各個位置的蔬菜溫度基本一緻。

每種果蔬都有适宜的貯藏溫度,比如黃瓜、紅熟番茄和綠菜花的适宜貯藏溫度分别為10~13℃、6~8℃和0℃。入庫後要盡快降溫,維持适宜、穩定的低溫,及時除霜,保持溫度均勻。冷庫内的溫度如果長時間低于果蔬的安全貯藏溫度,容易導緻果蔬發生冷害。特别是在喜溫性果蔬(如黃瓜、茄子等)冷藏過程中,如果貯藏溫度過低,比較容易發生冷害。冷庫内的空氣濕度一般比較低,極易造成果蔬失水萎蔫。因此,要采取有效措施增加冷庫内的空氣濕度,使空氣相對濕度保持在80%以上。主要增濕措施有地面灑水、撒濕鋸末、蓋濕薄包,或頂棚裝超微噴頭等。同時,也可以在果蔬垛上覆蓋塑料薄膜或濕布,或者采用塑料袋、紙箱或泡沫箱等包裝,對于減少果蔬失水萎蔫有較好作用。

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