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肉包子做法

生活 更新时间:2024-11-28 22:51:08

肉包子做法?食材用料:中筋面粉500g、去皮豬前腿肉800g、耗油10g、鹽8g、姜50g、蔥400g、料酒1g、白糖15g、清水300g、香油10g、生抽15g、白胡椒粉1g、十三香1g、食用堿5g、酵母粉5g、清油50g,我來為大家科普一下關于肉包子做法?以下内容希望對你有幫助!

肉包子做法(肉包子怎麼做)1

肉包子做法

食材用料:中筋面粉500g、去皮豬前腿肉800g、耗油10g、鹽8g、姜50g、蔥400g、料酒1g、白糖15g、清水300g、香油10g、生抽15g、白胡椒粉1g、十三香1g、食用堿5g、酵母粉5g、清油50g

和面。将酵母粉、白糖、食用堿倒入清水中攪拌均勻,将混合好的酵母水分次加入到面粉中,揉成光滑的面團,用保鮮膜密封,發酵30分鐘。

準備餡料。将豬肉切片、切條後,剁成肉餡并裝盤備用;蔥切碎成末備用,姜切末裝碗備用。

調制餡料。再肉餡中依次加入鹽、白糖、十三香、白胡椒粉、料酒、生抽、耗油、生姜末等調料,然後将帶調料的肉餡抓散,後摔打上勁,再加入香油,倒入清油,加入蔥花翻拌均勻,包子餡料就準備好了。

取出醒發好的面團,揉搓面團成長條狀,将面團分為四等份,後再取一份面團揉成條形,分成等量的小劑子;劑子用手壓扁,擀制成中間厚邊緣薄的包子皮。

取适量餡料置于包子皮上,一首托面皮,一手捏褶子,從頂端逐漸将面皮捏合,直至餡料完全包裹住。

将包好的包子放入蒸鍋中,加蓋蒸10分鐘後取出,肉包子就做好了。

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