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台式鹵肉飯的做法

生活更新时间:2024-08-25 02:21:09

台式鹵肉飯的做法?五花肉200克，洋蔥1個，雞蛋3個，香菇100克，姜5克，油菜5棵，食鹽5克，料酒5克，生抽5克，老抽3克，白糖5克，植物油5克，接下來我們就來聊聊關于台式鹵肉飯的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

台式鹵肉飯的做法

五花肉200克，洋蔥1個，雞蛋3個，香菇100克，姜5克，油菜5棵，食鹽5克，料酒5克，生抽5克，老抽3克，白糖5克，植物油5克。

五花肉1-1.5厘米見方的小塊，鹵肉飯中的肉塊較小，也容易炖爛，因此要切小塊香菇同樣切塊，紅洋蔥切碎備用，熬蔥酥，一定要選擇紅色洋蔥，這樣才正宗夠味。

冷水入鍋，煮幾個雞蛋，剝皮備用。

鍋中放植物油，燒到六成熱的時候，下洋蔥碎，轉小火，慢慢的熬。

一直到洋蔥碎完全脫水，變成金黃酥脆樣子撈出控幹油分。

五花肉冷水入鍋，加姜片，料酒焯水出血沫，并用溫水沖洗幹淨。

鍋中放少許植物油，煸炒五花肉至出油。

下香菇塊翻炒，待香菇吸油變軟後加入重要的紅蔥酥，下生抽、老抽、白糖調味。

加超過食材略多的水，大火燒開調入鹽，轉小火加蓋炖煮30分鐘。

加入白水煮蛋，繼續20分鐘，收汁出鍋。

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