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桂魚湯的正确做法和配方

生活 更新时间:2025-02-03 07:24:07

桂魚湯的正确做法和配方?材料:桂魚150克,蘑菇10克,菠菜葉25克,清湯1500克調料:料酒5克,精鹽15克,胡椒粉1克,雞蛋清3個,辣椒油5克,芝麻5克(焙好),味精6克,澱粉8克,我來為大家科普一下關于桂魚湯的正确做法和配方?以下内容希望對你有幫助!

桂魚湯的正确做法和配方(桂魚湯的烹饪方法)1

桂魚湯的正确做法和配方

材料:桂魚150克,蘑菇10克,菠菜葉25克,清湯1500克。調料:料酒5克,精鹽15克,胡椒粉1克,雞蛋清3個,辣椒油5克,芝麻5克(焙好),味精6克,澱粉8克。

将桂魚肉去刺洗淨,切成片,放入盆内加科酒、5克精鹽、0.5克胡椒粉、2克味精拌均勻,腌漬約15分鐘。

蘑菇水發後,洗淨,去掉蒂根;菠菜擇洗幹淨,取葉,切成小片。

将清湯倒入湯鍋中,放入蘑菇、0.5克胡椒粉、10克精鹽、4克味精,燒開後,放入菠菜葉,再煨開待用。

将雞蛋清打散,加入澱粉拌勻,放入桂魚片上漿,放入開水鍋内氽熟,撈出,加入湯鍋内,再加入辣椒油,撒上芝麻即可食用。

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