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徐州口水雞的做法

生活更新时间:2024-11-14 09:00:16

徐州口水雞的做法?雞洗幹淨放入冷水、姜片、蔥段、十粒花椒，燒開後轉小火煮五分鐘再關火焖熟，大約十五分鐘左右，下面我們就來說一說關于徐州口水雞的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

徐州口水雞的做法

雞洗幹淨放入冷水、姜片、蔥段、十粒花椒，燒開後轉小火煮五分鐘。再關火焖熟，大約十五分鐘左右。

用筷子撮一下雞腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示雞熟透。然後撈出放入冰水中泡冷。

洗幹淨鍋，加入少許油和花椒，小火爆香後撈出花椒。

舀入一小勺到裝有辣椒粉的碗中，拌均勻辣椒粉，繼續燒熱剩餘的油，冒煙的時候可以關火，倒入辣椒粉中迅速拌均勻。

然後加入蒜末，生抽，雞湯，鹽，糖，香醋調成醬汁。

炒香花生米，然後壓碎成粗顆粒，炒香芝麻，備用，雞撈出切塊碼放碟中，倒入醬汁。

撒上芝麻和花生碎，撒上蔥花即成。

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