五一假期來了,假期好好度假,也不要忘了調理身體,補血祛濕開胃的好湯喝起來。
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增強抵抗力——羊肚菌淮山雞湯
主要功效:助陽氣,增強抵抗力
推薦理由:春天腠理打開,容易感受外邪,此時增強抵抗力很重要。
材料:羊肚菌(中,幹)10-12隻、鮮淮山1根、芡實(幹)20g,紅棗1-2枚、陳皮 1小瓣、生姜數片,雞 半隻(2-3人量)。
制作方法:
(1)羊肚菌沖去泥沙灰塵後溫水泡發半小時;雞洗淨斬件,焯水備用;鮮淮山去皮切片,用鹽水浸泡;其他材料稍沖洗。
(2)将所有材料加入湯煲中,加水1.5-2升,武火煮15分鐘後改文火煲1小時,加入少量食鹽調味即可。
湯品點評:
春季是各種傳染病高發的季節,要想避免中招,還得從增強自身體抗力開始着手。其中合理安排飲食、運動、睡眠等,都是必不可少的。今天介紹的這款羊肚菌淮山雞湯,不但味道鮮美、營養豐富,還是提高免疫的好湯水。
羊肚菌,因其外形似“羊肚”而得名,與牛肝菌、松茸等一樣是常見的野生菌類,味道鮮美,具有提高免疫的作用。羊肚菌性味甘平,能益腸胃、消化助食、化痰理氣,用來治療脾虛納差、氣虛多痰等是很合适的。特别是對一些自覺虛不受補的人來說,羊肚菌都是很适合的,或者隻要把雞更換為豬肉就可以了。配合補脾腎益胃的淮山、溫中補氣的雞肉,正好符合春季的飲食養生。
(廣州日報客戶端 推薦:廣州日報·食在廣東&廣東省中醫院臨床營養科)
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