大家肯定都吃過宮保雞丁，但是您吃過宮保牛蛙嗎？
昨天，從菜市場買了兩隻牛蛙，花費13元。咱們就用宮保雞丁的做法來做牛蛙，牛蛙肉質細嫩，一點腥味也沒有。
下面我把詳細做法分享給大家，喜歡的朋友不妨試試！
用料：
牛蛙，花生米，大蔥，大蒜，生姜，花椒，幹辣椒，鹽，生抽，糖，醋，油。
做法：
買牛蛙的時候，讓老闆幫忙宰殺好，回來清洗幹淨就可以了，剁成小塊。
将剁好的牛蛙放入碗中，加一勺料酒，一勺鹽，半勺胡椒粉，一勺醬油，攪拌均勻。随後再加一勺半水澱粉，攪勻，把牛肉簡單腌制上漿。
生姜和大蒜切成小片，紅幹辣椒和大蔥切成小段。
取一小碗，加入1勺糖，1勺半的醋，2勺生抽，1勺醬油，一點點鹽，1小勺料酒，一小勺水澱粉，再加一小勺水攪拌均勻，調成一碗酸甜口味的醬汁，備用。
鍋内倒油，先倒入花生米炒制。炒到花生米熟後，盛出備用。（花生米在炒的時候，會有嘣炸的聲音，等這個聲音沒有了，再炒十幾秒就可以出鍋了。）
等鍋内的油溫燒至六七成熱的時候，下花椒粒和幹辣椒段炒香。
倒入腌制好的牛蛙快速炒散，放入切好的蔥段、姜片、蒜片，炒至牛蛙變色後，倒入剛才調好的醬汁，快速炒勻，使每塊牛蛙表面都均勻地裹上一層醬汁。
最後倒入炒熟的花生米，翻炒均勻就可以出鍋了。
這道好吃的宮保牛蛙就做好了，吃起來酸中帶甜，甜中帶鹹，不管是下酒還是下飯，都非常不錯。
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