東北老式砂鍋做法和配方?主料:排骨400g、土豆1個 輔料:油适量、鹽适量、大蔥适量、姜适量、花椒适量、肉桂1塊、香葉1片、香蔥适量、蒜适量、生抽适量、料酒适量、花卷3個、大料适量 ,我來為大家科普一下關于東北老式砂鍋做法和配方?以下内容希望對你有幫助!
主料:排骨400g、土豆1個。
輔料:油适量、鹽适量、大蔥适量、姜适量、花椒适量、肉桂1塊、香葉1片、香蔥适量、蒜适量、生抽适量、料酒适量、花卷3個、大料适量。
備齊材料,排骨冷水泡出血水。
冷水入鍋焯水。
撈出控淨水分,大蔥洗淨切段,姜去皮洗淨切片,備齊各種調料。
砂鍋加入适量的油,爆香各種調料、蔥姜。
加入排骨翻炒。
噴料酒,加入生抽翻炒。
多加些水,大火燒開,小火慢炖至排骨基本熟。
土豆去皮洗淨切滾刀塊,倒入排骨鍋中,大火燒開,小火炖。
湯汁差不多時加入備好的花卷小火炖5分鐘左右。
取出花卷,加入鹽、醬油調味,香蔥、蒜去皮洗淨切碎撒在鍋中拌勻即可。
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