小青龍蝦的做法?活青龍蝦800克,絲網皮、蛋清、澱粉适量,精鹽、味精、适量,子姜、蔥、适量,清水酒、花生油适量,今天小編就來聊一聊關于小青龍蝦的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
活青龍蝦800克,絲網皮、蛋清、澱粉适量,精鹽、味精、适量,子姜、蔥、适量,清水酒、花生油适量。
将小青龍蝦外殼洗淨,去殼取肉切塊。姜、蔥各切成細絲待用。
龍蝦肉用冰塊水洗淨後吸幹水分,用清水酒将龍蝦肉拌勻後吸幹水分,放入蛋清、精鹽、味精拌勻後放入姜絲、蔥絲、澱粉上漿,待用。
用絲網皮将龍蝦肉包起來,下油鍋炸熟。
龍蝦頭、殼蒸熟,裝盤呈龍蝦原樣,再将炸熟的龍蝦肉一起裝盤即可。
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