綠豆可是夏天的寵兒，家家戶戶都會做點關于綠豆的料理。我們平時最常見的就是熬綠豆湯，綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體内的電解質平衡遭到破壞。
平時我們用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有着重要意義。
綠豆酥餅這種面食的做法火爆全網，孩子的最愛，香甜綿軟，一上桌就被搶光，跟着哈妹一起看看軟糯香甜的綠豆酥餅的具體烹饪步驟，老少皆宜，不要錯過！
綠豆酥餅
配料:
(水油皮)高筋面粉120克、黃油30克、糖粉10克、水60克、(油酥皮)低筋面粉100克、黃油50克、綠豆沙餡(提前做好)250克
烹饪步驟:
1.綠豆沙餡10個，每個25克，備好。
2.準備好(水油皮)和(油酥皮)的材料。
3.先做水油皮，把糖粉和面粉混合好。
4.把混合好的水油皮面粉過篩。
5.看一下過完篩的面粉，在篩網裡留下一下雜質。
6.把過完篩的面粉，從面粉中間挖一個坑。
7.一點一點加水，開始揉面。
8.水加完了，開始加黃油。
9.揉搓成面團。
10.開始準備(油酥皮)的面粉，還是面粉過篩。
11.過篩的面粉，加黃油，揉搓成面團，松弛15分鐘。
12.把松弛好的(水油皮)和(油酥皮)平均分割成10份，繼續松弛15分鐘。
13.取一個松弛好的(水油皮)用手壓平。把松弛好的(油酥皮)放進去。
14.開始用手把兩皮合一起，松弛15分鐘。
15.取一個松弛好的面團，用手壓平。
16.用擀面杖，擀成牛舌頭狀。
17.把擀好的皮由上(或者是下)卷起。
18.繼續松弛15分鐘，15分鐘後，按(15.16.17)的步驟從複在做一次，還要松弛15分鐘。
19.取一個松弛好的面團，對折。
20.壓平滾圓。
21.擀成邊薄的皮，放進去綠豆沙餡，收口壓平。
22.烤箱預熱170度
23.烤盤鋪上錫紙，把做好的綠豆餅擺放進去。中層烤10分鐘，10分鐘後取出烤盤，把綠豆餅翻個面，繼續送入烤箱，烤10分鐘，直到兩面微黃。
24.出烤箱了，酥的掉渣。
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