結球紅菊苣又名紫球苣、紅苦苣、落地球等，是菊苣的一個分類，為菊科菊苣屬多年生草本植物，與軟化菊苣相比，結球紅菊苣顔色鮮豔，營養豐富，味道要比較化菊苣苦得多，可謂是各有千秋，在食用上多用來作沙拉，作沙拉不僅可以減少苦味，而且還有一種獨特的香味，顔色也十分的鮮豔。目前主要航空配套及涉外飯店用量較大，并要求周年供應。國内餐館正在開始使用這種适宜生食的、有益健康的歐洲蔬菜。

1結球紅菊苣的栽培特點與特性

結球紅菊苣為半耐寒性蔬菜，與軟化菊苣相比，栽培比較簡單，一次栽培就可以獲得産品，類似我們生産生菜，但與生菜相比，結球紅菊苣在品種上沒有結球生菜那麼完善。如純度方面，早、中、晚熟品種配套方面，耐熱品種方面等等。因而，目前結球紅菊苣在栽培上很受溫度局限。

結球紅菊苣生長期應是苗期蓮座葉期溫度較高，有利于出苗及快速生長，結球期要溫差大，日照短而強，結球期遇高溫很易抽薹開花，并且球色受到影響，故而結球紅菊苣适合在夏秋季種植。冬季種植因受溫度影響而結球較小，産量低。春季種植可獲得一定産量，但部分植株會抽薹。平原地區夏季不宜種植，海拔300米以上地區可考慮夏季種植結球紅菊苣。

另外，種植結球紅菊苣還有一個不利的特點，在結球期，濕度大時容易爛。這在露地和溫室都發生，在管理上要多加注意濕度的管理。

2類型

從形狀上分結球紅菊苣有長形與圓形以及中間類型、從顔色上分有深淺、花色之分。目前用量最大的是圓球形紅色品種。

3栽培季節與栽培方式

➤露地秋季栽培：結球紅菊苣的主要栽培方式，北京地區一般6月中下旬播種，７月中下旬定植，１０月份可陸續采收。

➤夏季冷涼地區種植，為了滿足周年供應，夏季可在300米以上高山地區種植。

➤冬季在日光溫室内種植，8月播種，9月定植，春節前後采收。

4栽培技術

（1）品種選擇

結球紅菊苣在歐洲有很多品種，而且顔色形狀差異很大。我們引種過荷蘭、法國的常規品種和雜交一代品種，尚沒有選出适合春夏栽培的品種，而且種子純度不好，對産量影響很大。經試種荷蘭必久公司的“Beacon”表現好一些。Beacon品種生長較整齊，外葉綠色，球圓形紅色，葉脈白色，球形漂亮，對抽薹有一定耐性。

（2）整地、施肥、作畦

結球紅菊苣對土壤要求不嚴格，需肥量中等，宜每公頃施45000千克腐熟有機肥，複合肥750千克，整塊地面平整，作成4尺平畦即可，也可用地膜覆蓋，滴灌法平高畦栽培。

（3）育苗

➤播種期：北京地區夏秋季栽培，一般6月中下旬播種。結球紅菊苣在條件适合的條件下，一般播後100天左右開始收獲，因生長不整齊，整個生長期120-130天。北方地區需要在春節前收獲的，需要在8月上中旬播種。溫度适合時，苗齡30天左右。如果育苗期溫度低，則需要日光溫室内加蓋小拱棚。

➤育苗方式：有條件可以穴盤育苗，一般選用128孔穴盤，也可以采用平畦撒播育苗的方式。

➤定植及定植密度：一般當苗長到5-7片葉時即可定植，定植株行距依品種與栽植季節而有差異，早熟品種定植株行距在1尺左右，中晚熟品種定植株行距不低于1.2—1.5尺。秋季種植因條件适宜，植株長得豐滿，應稀植，春、夏季種植應比秋季密度大，北方冬季溫室栽培應适當加大密度。

（4）定植後管理

結球紅菊苣管理比較簡單。定植後澆定植水，過5-7天澆緩苗水，緩苗水後中耕鋤草一次，促進蓮座期葉片生長，适當追施N肥一次，每公頃施尿素150千克。結球期水肥增加，每5-10天水肥一次，視天氣情況而定。後期追肥應按N：P：K=1：0：2的比例施用。

（5）收獲

結球紅菊苣一般球緊實後即可收獲，如果過早采收，達不到商品要求，而且會影響産量。延遲采收，會發生爛球或抽薹而失去商品性。故結球紅菊采收應及時，尤其在夏季炎熱時更易物苔，天氣寒冷不易抽薹。收獲時用刀子在球部下邊割斷即可，留1-2片外葉，放入筐中碼好，準備銷售。

（6）貯存

結球紅菊苣在0℃、相對濕度90-100%條件下貯存，貯存期可達2-3個月，用報紙或其它紙把一個個球包好，放入筐中，可以延長貯存期，也可以一層紙一層菊苣放入筐中。貯存過程中，如有爛球應及時清理掉，并應及時檢查貯存情況。

（7）病蟲害

溫室種植需防治蚜蟲。另外，結球紅菊苣濕度大時，容易從葉基部或葉球内腐爛，應注意空氣濕度的管理。

摘自《30種新興葉菜栽培》

作者：張寶海、孫京濤、韓向陽

歡迎添加菜粉專屬微信号zgsc010

中國蔬萊

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!