雪媚娘又叫胖大福,軟嫩拉絲,入口即化,外面賣5塊錢一個,家裡自己做成本不到一塊錢一個。
雪媚娘材料:白糖60克、240ml牛奶、40克玉米澱粉、130克糯米粉、30克黃油(或者味道淡一點的食用油)、200克淡奶油
雪媚娘皮做法:⑴ 60克白糖倒進240ml牛奶裡,攪拌至無顆粒。再放40克玉米澱粉,130克糯米澱粉,攪拌至無顆粒。
⑵ 鍋裡燒開水,放一個盤子,把漿放進去,中火煮30分鐘。
⑶ 出鍋,把30克黃油揉進糯米團裡面。用保鮮膜把糯米團密封(不然會幹皮)
奶油餡做法:
⑴ 200克淡奶油放15克白糖,用打蛋器打發2分鐘,直到出現棱角。
⑵放裱花袋保鮮膜裡備用
熟糯米粉做法:糯米粉炒熟(變微黃色),防粘用的。
雪媚娘團:
①糯米團已經涼了,把它放在案闆上,搓成長條,分成16個大小一樣的劑子。
②把劑子按扁,擀成薄片
③裡面放淡奶油
④兩邊對折捏合,整理圓潤。
小貼士:
有條件可以在奶油餡裡面加奧利奧、芒果等作餡
糯米團可以添加一些可可粉、抹茶粉染色
(加了芒果餡的)
(加了色素的雪媚娘皮)
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