腸粉米漿怎麼調配?準備材料:水磨大米粉 500克、玉米澱粉 50克、生油 20克、精鹽 10克、清水 750克、沸水 500克、生粉 50克,今天小編就來聊一聊關于腸粉米漿怎麼調配?接下來我們就一起去研究一下吧!
準備材料:水磨大米粉 500克、玉米澱粉 50克、生油 20克、精鹽 10克、清水 750克、沸水 500克、生粉 50克。
首先要将大米粉用清水調制成粉漿,然後弄好了放置一邊待用。
将玉米澱粉與生面粉混合,與少量水混合成稀糊狀,用沸水燙成糊狀,冷卻,然後與米粉糊混合,加入味精和鹽,與油混合攪拌均勻。
在籠屜裡鋪一塊濕白布,然後将腸粉漿滔鋪在白布上。它的厚度優大概在2.5毫米左右。用大火蒸3 - 4分鐘,然後從上到下卷起,形成豬腸。
抽屜布應該用白色棉布制成,以防止粉末漏出。蒸的時間不應該太長,正好。蒸好後拿出來,可以看到它是屬于那種柔軟光滑,顔色潔白甜美,不油膩。
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