牛奶不僅口味香濃，而且含有多種維生素、微量元素，還是優質蛋白的重要來源，營養價值十分可觀，素有“白色血液”之美稱，深得人們喜愛。

牛奶雖好，但好多人一喝牛奶就會出現腹脹、腹痛甚至拉肚子的情況，這讓好多牛奶鐘愛者大為苦惱。

從此不再喝牛奶吧，感覺放棄這種營養豐富又美味可口的乳品太不甘心；繼續喝吧，又擔心一喝牛奶就拉肚子會對身體健康造成傷害。

為什麼喝牛奶會拉肚子？

從醫學上來講，一喝牛奶就拉肚子的症狀主要有兩方面原因：牛奶過敏和乳糖不耐受，其中乳糖不耐受更加常見。此外，還有一些人腸胃敏感怕寒，喝常溫的水和牛奶都會拉肚子，這不是牛奶的原因，而是溫度的關系。

牛奶過敏，大家都好理解。如果對于牛奶中某些成分過敏，那麼喝牛奶以後除了腸胃不舒服，還可能伴有呼吸系統和皮膚過敏的症狀。這部分人應該盡量避免接觸牛奶及其制品。

這首先要從乳糖說起，100克牛奶當中大約含有4.5克乳糖。乳糖不能直接被人體吸收利用，它需要先在乳糖酶的作用下被分解為葡萄糖及半乳糖，接下來再被腸道吸收。

乳糖不耐受的人體内乳糖酶活性降低或缺乏乳糖酶，食用乳制品以後，其中的乳糖就無法被完全分解、消化，乳糖一方面會在結腸裡發酵并産生氣體，另一方面會導緻腸道内容物滲透壓升高，腸道水分增加，從而出現腹脹、腹痛、腹瀉等一系列症狀。

乳糖不耐受，喝牛奶有正确打開方式

乳糖不耐受症狀的嚴重程度和乳糖的攝入量有着很大的關系，如果人體一次攝入的乳糖量較少，人體内還有一部分乳糖酶能把它消化掉。同時，乳糖耐受是一種能力，是可以鍛煉的。

也就是說，雖然在我國乳糖不耐受的人很多，但這也并不意味着這些人從此以後就得告别牛奶。乳糖不耐受人群要學會正确地喝牛奶，讓牛奶“為我所用”。

首先，喝牛奶得講究少量多次，逐漸适應。喝牛奶時根據自己的身體情況來決定喝多少，一開始可以少喝一點，如果腸胃沒有明顯不舒服的症狀，可以分開多喝幾次，并且慢慢地增加每一次的量，從而逐步鍛煉人體乳糖耐受力。

其次，可以選擇低乳糖牛奶。這種牛奶在生産過程中加入乳糖酶，提前将牛奶中的大部分乳糖水解為容易吸收的葡萄糖和半乳糖。對乳糖不耐受人群來說，選擇低乳糖牛奶既補充了牛奶中的營養成分，又避免了乳糖不耐受帶來的腸胃不适。

再次，喝牛奶時建議搭配一些别的食物，不要空腹喝牛奶，更不要喝冷牛奶。。實驗研究表明，乳糖不耐受人群喝牛奶時，如果搭配一些面包、水果等食物，腹脹、腹痛等症狀就會大大減輕。

最後，乳糖不耐受人群也可以改喝酸奶。在酸奶的制作過程中，一部分乳糖會被分解，所以酸奶也适合乳糖不耐受人群。

需要注意的是，1歲之前的小寶寶還不适合喝牛奶，無論是否有乳糖不耐受都不要讓他們喝牛奶。

（圖片來源于網絡）

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