糖醋蝦仁簡單做法?主料:蝦仁300克輔料:油3毫升、鹽2克、白砂糖30克、生姜1片、檸檬适量、大蒜1粒、香蔥30克、胡椒粉适量,今天小編就來聊一聊關于糖醋蝦仁簡單做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:蝦仁300克。
輔料:油3毫升、鹽2克、白砂糖30克、生姜1片、檸檬适量、大蒜1粒、香蔥30克、胡椒粉适量。
蝦仁解凍,去蝦線,洗淨,瀝幹水。放油、鹽、胡椒粉、新鮮檸檬對半切塊,用手擠壓檸檬,把檸檬汁放到蝦仁裡,拌均腌制。
大蒜去殼,洗淨切片;生姜洗淨切絲,香蔥洗淨切好。
熱鍋,倒油,油鍋要很熱很熱,倒入腌制好的蝦仁、大蒜、生姜爆炒熟,出鍋。
洗淨鍋,鍋裡放點油,倒入白砂糖,幾滴檸檬汁,少許水,中小火把白砂糖炒出糖色,糖漿流動,但是不凝固,顔色金黃色即可。
倒入炒熟的蝦仁,快速翻轉,均勻裹上糖漿,要讓每個蝦仁都裹上,這樣糖醋蝦仁才入味好吃。
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