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醬香肘子怎麼做

生活更新时间:2024-09-27 20:23:58

醬香肘子怎麼做?準備材料;豬肘子1個600克、香料、蔥姜、辣油各适量老湯，幹辣椒，八角，草果，桂皮，肉蔻，砂仁，香葉，小茴香，冰糖各适量，我來為大家科普一下關于醬香肘子怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

醬香肘子怎麼做

準備材料;豬肘子1個600克、香料、蔥姜、辣油各适量。老湯，幹辣椒，八角，草果，桂皮，肉蔻，砂仁，香葉，小茴香，冰糖各适量。

肘子浸泡清洗幹淨，（肘子買時讓店家去骨）。

浸泡好的肘子控幹水份，用叉子均勻的紮一遍。

然後肘子中放入蔥，姜，蒜，白糖，鹽，小半碗料酒（料酒要多2加一些），老抽也要多加一些，黃醬。

放入所有腌料後，用手拌勻多揉一會，蓋上保鮮膜，腌制3小時以上。

鍋中放入醬肉香料：老湯，幹辣椒，八角，草果，桂皮，肉蔻，砂仁，香葉，小茴香，冰糖。

加入适量清水後放入腌制好的肘子，腌肘子的汁也倒入鍋中。

大火煮開，撇去浮沫蓋上蓋子，改小火煨炖1--1.5個小時，用筷子輕輕紮透，即可關火，先不用撈出，肘子浸泡在湯汁2小時以上。

撈出趁熱用保鮮膜卷起來。

再用錫紙裹緊。放入冰箱涼透後或者過夜再切片更好即可。

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