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醬香肘子怎麼做

生活 更新时间:2024-11-29 11:57:46

醬香肘子怎麼做?準備材料;豬肘子1個600克、香料、蔥姜、辣油各适量老湯,幹辣椒,八角,草果,桂皮,肉蔻,砂仁,香葉,小茴香,冰糖各适量,我來為大家科普一下關于醬香肘子怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

醬香肘子怎麼做(醬香肘子做法介紹)1

醬香肘子怎麼做

準備材料;豬肘子1個600克、香料、蔥姜、辣油各适量。老湯,幹辣椒,八角,草果,桂皮,肉蔻,砂仁,香葉,小茴香,冰糖各适量。

肘子浸泡清洗幹淨,( 肘子買時讓店家去骨)。

浸泡好的肘子控幹水份,用叉子均勻的紮一遍。

然後肘子中放入蔥,姜,蒜,白糖,鹽,小半碗料酒(料酒要多2加一些),老抽也要多加一些,黃醬。

放入所有腌料後,用手拌勻多揉一會,蓋上保鮮膜,腌制3小時以上。

鍋中放入醬肉香料:老湯,幹辣椒,八角,草果,桂皮,肉蔻,砂仁,香葉,小茴香,冰糖。

加入适量清水後放入腌制好的肘子,腌肘子的汁也倒入鍋中。

大火煮開,撇去浮沫蓋上蓋子,改小火煨炖1--1.5個小時,用筷子輕輕紮透,即可關火,先不用撈出,肘子浸泡在湯汁2小時以上。

撈出趁熱用保鮮膜卷起來。

再用錫紙裹緊。放入冰箱涼透後或者過夜再切片更好即可。

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