武漢是什麼菜系?鄂菜,湖北風味,為中國十大菜系之一,今天小編就來說說關于武漢是什麼菜系?下面更多詳細答案一起來看看吧!
鄂菜,湖北風味,為中國十大菜系之一。
以水産為本,魚馔為主,汁濃芡亮,香鮮微辣,注重本色,菜式豐富,筵席衆多,擅長蒸、煨、炸、燒、炒等烹調方法,民間肴馔以煨湯、蒸菜、肉糕、魚丸和米制品小吃為主體,具有滾、爛、鮮、醇、香、嫩、足七美,經濟實惠。
清蒸武昌魚、排骨藕湯、紅菜苔炒臘肉、沔陽珍珠丸子、沔陽三蒸、天門三蒸、黃陂三鮮、瓦罐煨雞、黃陂糖蒸肉、龍鳳配、三鮮豆皮、東坡餅等名菜為湖北菜的代表。
天門三蒸分為清蒸、粉蒸、炮蒸。
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