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如何做筍幹燒排骨

生活 更新时间:2025-02-23 02:29:14

如何做筍幹燒排骨(這道筍幹排骨藏着小驚喜)1

前段時間自曬的筍幹 筍幹與排骨真是絕配 再加上6月香豆瓣醬 做好後整個菜鹹香可口 香味撲鼻 非常下飯 色香味俱全 營養價值豐富

By yutu麻麻

用料

  • 肋排 250g
  • 筍幹 泡好約400g
  • 6月香豆瓣醬 2勺
  • 适用油 适量
  • 料酒 1勺
  • 蒜 4個
  • 小米椒 3個
  • 姜 8片
  • 蔥 2根
  • 白酒 少許
  • 鹽 少許
  • 老抽 半小勺
  • 生抽 1勺
  • 胡椒粉及五香粉 少許

做法步驟

如何做筍幹燒排骨(這道筍幹排骨藏着小驚喜)2

1、筍幹提前在水裡充分浸泡透(至少12小時,中間換幾次水)洗淨切好備用; 排骨洗淨涼水焯水,焯水時放少許料酒,煮開後用熱水洗淨排骨表面的浮沫撈出; 蒜、姜、小米椒備好;

如何做筍幹燒排骨(這道筍幹排骨藏着小驚喜)3

2、鍋中放油爆香小米椒、姜片和蒜

如何做筍幹燒排骨(這道筍幹排骨藏着小驚喜)4

3、放入排骨煸炒至表面微焦黃(約3分鐘),淋入1湯匙白酒

如何做筍幹燒排骨(這道筍幹排骨藏着小驚喜)5

4、再放2勺6月香豆瓣醬

如何做筍幹燒排骨(這道筍幹排骨藏着小驚喜)6

5、翻炒均勻

如何做筍幹燒排骨(這道筍幹排骨藏着小驚喜)7

6、放入筍幹,翻炒2分鐘,再放入生油、五香粉、煸炒後,加入沒過排骨的開水,大火煮開後,蓋上鍋蓋,調小火焖煮40分鐘左右;

如何做筍幹燒排骨(這道筍幹排骨藏着小驚喜)8

7、然後開蓋大火收湯汁 ,放少許胡椒粉、鹽調味

如何做筍幹燒排骨(這道筍幹排骨藏着小驚喜)9

8、裝盤放蔥花點綴

小貼士

筍幹一定要提前浸泡,這樣才能去除筍幹的澀味;

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