昨日偶然看見路邊有個農婦提着籃桑葚在賣，這才想起，這個時節，桑葚該上市了。往年的這個時候，市集裡應該有不少桑葚了，而今年因為疫情的影響，市集也沒人去了。水果店還沒桑葚的影，不知道是不是剛上市的原因？不管怎麼說，碰上了，趕緊先幺上一斤再說。

桑葚可是營養豐富的好東西，且季節性強，路過了可千萬不能錯過。小時候，每每看到桑葚總是喜不自禁地美美地抓上一大把，待吃完，手是黑的，嘴是黑的，若是再一不小心地蹭一蹭，衣裳也是紫黑紫黑的了，偷吃都偷不了，總是會被抓到“罪證”的。

桑葚雖然營養美味，但是清洗桑葚卻是件費神的事。桑葚表面凹凸不平，很容易藏匿髒東西和蟲卵，簡單的用清水沖洗是沒有效果的。而桑葚是漿果，表皮很薄，又不能大力清洗。所以，要把桑葚清洗幹淨又不破皮就需要一些小竅門了。巧用2種水，清洗不費力，洗得幹淨吃得更放心。

step1:淡鹽水殺菌去蟲卵

用流水将桑葚表面的灰塵沖洗幹淨，再取一個大碗或者盆，加入一小勺食鹽，溶解後，放入桑葚浸泡5分鐘，這樣可以有效去除附着在桑葚表面的蟲卵。

step2:淘米水吸附雜質和殘留

準備一盆純淨水，加入一把幹面粉攪勻，然後放入桑葚，用手順一個方向輕輕攪動盆中的水。面粉有吸附的作用，桑葚上的髒東西可以輕易地被吸附下來。

再靜置5分鐘，最後再用涼開水沖洗幹淨就可以了。

注意：桑葚表皮很薄，洗的過程盡量要輕柔些。浸泡的時間不宜過長，長時間浸泡會造成水果脫水，營養流失，有害物質滲透。

這種方法同樣适用于草莓，藍莓，覆盆子這類表皮薄脆，不易清洗的漿果。

1.看外形。

成熟的桑葚比沒有熟透的桑葚看起來更豐滿，有總要爆漿的感覺。但并不是說個頭越大的就越甜，隻要看起來果粒飽滿，排列整齊緊湊的都是優質的桑葚。

反之，如果看到桑葚果粒幹癟，形狀扭曲，果穗松弛，則不建議購買。

2.看顔色。

通常顔色越深的桑葚，味道越甜。成熟的桑葚為紫紅色，而且顔色越深，成熟度越高，通常情況下也越甜。買烏黑發亮的那種通常都錯不了。

如果桑葚顔色發綠，是還未成熟，如果剛變紅，這時的成熟度還不夠，口感會很酸澀。

3.看天氣

連續的雨天後的桑葚不要買，這時采摘的桑葚甜味都被沖淡，通常不怎麼甜。

此外，大家還需要注意的是，如果買的桑葚比較多，一次吃不完。千萬不要一次性都清洗幹淨，清洗過的桑葚無法存放，要抓緊吃完。簡單的做法就是把多餘的桑葚直接放冰箱冷藏，不要清洗，需要吃的時候，吃多少洗多少，一次性吃完。

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