西紅柿炒雞蛋-tft每日頭條

西紅柿炒雞蛋

生活更新时间:2024-11-29 08:04:20

西紅柿炒雞蛋（糖醋裡脊的做法）1

很經典的一道家常菜，糖醋裡脊在魯菜、浙江菜、川菜、粵菜和淮菜裡都有提到這道菜，不過卻以魯菜的糖醋裡脊最負盛名。酸甜美妙的滋味，一口咬下去便覺外酥裡嫩，非常下飯哦。

By 蕾拉REIRA 【豆果美食官方認證達人】

用料

裡脊肉 250克
雞蛋 1個
面粉适量
京蔥 1/4根
番茄醬 2-3大匙
白胡椒粉 1茶匙
白糖 1湯匙
鹽 1/2茶匙
白醋 2茶匙
料酒 2大匙
水澱粉少許

做法步驟

西紅柿炒雞蛋（糖醋裡脊的做法）2

1、主要材料備齊；

西紅柿炒雞蛋（糖醋裡脊的做法）3

2、裡脊肉用刀背兩面拍松；

西紅柿炒雞蛋（糖醋裡脊的做法）4

3、裡脊肉切成條狀，中間打一個蛋進去，加入料酒、鹽、白胡椒粉；

西紅柿炒雞蛋（糖醋裡脊的做法）5

4、抓勻備用，腌制10-15分鐘；

西紅柿炒雞蛋（糖醋裡脊的做法）6

5、裡脊肉裹适量面粉，抖掉多餘的面粉，排好備用；

西紅柿炒雞蛋（糖醋裡脊的做法）7

6、鍋中加适量油燒至六成熱轉小火，下裹好面衣的裡脊肉炸透，呈淡黃色撈出瀝油，油不要關火接着燒至九成熱下鍋複炸，火稍稍調大，炸至呈金黃色，有酥脆的硬度即可；

西紅柿炒雞蛋（糖醋裡脊的做法）8

7、撈出炸好的裡脊放在油紙上瀝油備用；

西紅柿炒雞蛋（糖醋裡脊的做法）9

8、接着鍋中留少許油，加入番茄醬、白醋、鹽、糖、少許水、水澱粉調成糖醋汁，接着下炸好的裡脊快速翻炒均勻；

西紅柿炒雞蛋（糖醋裡脊的做法）10

9、出鍋撒上少許白芝麻，搭配京蔥絲就可以享用了。

小貼士

1、至少炸兩遍，才能達到外酥裡嫩的口感； 2、面衣裹不好的，可以把面粉換成澱粉更好操作。

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