自己做的再難吃都要吃完?夏天來了，桌上的各種美味，魚生、醉蝦、涮肉……哪個是你的最愛？日前，林先生出現發熱并伴有咳嗽、咳痰的症狀，高燒近10天都沒治愈經确診，林先生患上了肝吸蟲病，這是目前最嚴重的食源性寄生蟲病之一，嚴重時可引發肝硬化甚至肝癌據林先生透露，他喜歡生吃淡水魚蝦，以為蘸芥末就能将寄生蟲殺死，接下來我們就來聊聊關于自己做的再難吃都要吃完?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

自己做的再難吃都要吃完

夏天來了，桌上的各種美味，魚生、醉蝦、涮肉……哪個是你的最愛？日前，林先生出現發熱并伴有咳嗽、咳痰的症狀，高燒近10天都沒治愈。經确診，林先生患上了肝吸蟲病，這是目前最嚴重的食源性寄生蟲病之一，嚴重時可引發肝硬化甚至肝癌。據林先生透露，他喜歡生吃淡水魚蝦，以為蘸芥末就能将寄生蟲殺死。

吃一口生肉＝吃十條蟲子？今天，雲南省第一人民醫院疾病預防控制科毛文飛醫師來給大家講講，各種食物中到底有什麼寄生蟲？吃下去會給我們帶來什麼危害？怎麼才能避免這些風險？

豬肉、牛肉：有縧蟲寄生風險

生的豬肉、牛肉中主要含有兩種寄生蟲，豬肉裡面有豬帶縧蟲，牛肉裡面有牛帶縧蟲。

危害：吃了生的、沒熟透的豬肉、牛肉，裡面的囊尾蚴會在我們腸道裡面發育成成蟲，吸附在我們的腸黏膜，造成我們腹部不适，引起腹痛、腹瀉，消化不良，惡心嘔吐。如果它吸血過多，會造成我們貧血、營養不良。成蟲過多時，會阻塞我們的腸道，引起腸梗阻。幼蟲如果寄生于我們的眼、腦、肝，還有肌肉皮下組織等，引起相應部位的嚴重損害及相應症狀。

海鮮：寄生蟲和細菌的大本營

●海鮮是寄生蟲的大本營

海鮮中含有很多寄生蟲，主要是異尖線蟲、闊節裂頭縧蟲、棘口吸蟲等。大部分野生海魚體内都含有異尖線蟲，吃三文魚、海蝦、北極貝最需要注意。

危害：異尖線蟲會引起我們消化道的症狀，引起胃部不适，腹痛、腹脹、腹瀉，吸附到胃、腸壁，會引起胃、腸黏膜出血、潰瘍，甚至糜爛。

●海鮮是細菌的大本營

海産品裡面還有細菌，比如創傷弧菌、沙門菌、李斯特菌等。其中，危害最大的是創傷弧菌。螃蟹、生蚝等就有這種緻命的細菌。

危害：創傷弧菌的病死率特别高，能達到30%～50%。它主要通過兩種途徑來危害我們：

第一，傷口接觸感染。通過海鮮堅硬的殼，刺破我們的皮膚，引起相應部位感染發炎，嚴重的會引起敗血症、壞疽，更嚴重的需要截肢，甚至面臨死亡的風險。

第二，經口感染。吃進去後引起消化道症狀，上吐下瀉，發熱惡心，細菌增殖後，會引起菌血症、敗血症。

淡水魚：有肝吸蟲的風險

鲫魚、鯉魚、鲢魚、草魚等野生淡水魚主要含有肝吸蟲。

危害：吃了含有囊蚴的魚肉以後，它進入我們的腸道，在十二指腸内生長發育；還會沿着膽汁分泌的通道逆行，到達膽總管、肝膽管，在肝膽管内發育成成蟲，引起我們膽管發炎，膽壁增厚，膽管上皮增生，膽管阻塞，導緻我們的膽汁分泌受阻，甚至會引發相應部位的癌變。

淡水植物：也有寄生蟲風險

荸荠、菱角、蓮藕等淡水植物含有一種常見的寄生蟲——姜片蟲。姜片蟲主要生活在淡水中，幼蟲吸附在水生植物表面。

危害：姜片蟲的蟲體吸附到我們的腸壁裡面吸血，會造成腸黏膜出血、壞死、脫落，甚至潰瘍。如果蟲體多了，會造成腸梗阻及腹痛、腹瀉。

怎樣防止寄生蟲危害健康？

●食物煮熟再吃。最重要的一點，就是盡量避免吃生的食物，肉類和蔬菜等要煮熟了再食用。

●生熟分開擺放。包括切菜的案闆，切菜的刀具，盛菜的器皿，生熟要分開，不要放在一起。

●處理水産戴手套防止感染細菌。在接觸帶有堅硬外殼的海産品時，戴上手套，避免刺破皮膚帶來感染的風險。

●有症狀盡快去醫院。如果吃了生冷不熟的食物，出現了不适症狀，盡快到醫院尋求醫生的幫助。本報記者 王勁松

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