荞麥面做月餅的方法-tft每日頭條

荞麥面做月餅的方法

生活更新时间:2024-10-21 07:59:21

荞麥面做月餅的方法?轉化糖漿裡加入枧水調和，加入花生油調和成乳化液，過篩加入面粉和荞麥粉，我來為大家科普一下關于荞麥面做月餅的方法?以下内容希望對你有幫助!

荞麥面做月餅的方法

轉化糖漿裡加入枧水調和，加入花生油調和成乳化液，過篩加入面粉和荞麥粉。

揉和成面團，似耳垂的軟度即可，放置30分鐘。

月餅餡料制作：香腸煮30分鐘軟至筷子能戳洞即可，切小丁，加入适量蜂蜜和蔥油腌制；米粉和面粉适量炒制微黃發香晾涼，香腸裡加入熟粉和涼開水、新鮮花椒面、白芝麻、黑芝麻調和；用手捏打成丸子狀。

将餡料和餅皮面團分别做成劑子，用荞麥面皮料包入香腸餡料，搓成團。

外面拍上薄薄的一層熟米粉，将其放入餅模。

用手掌按壓成型，将月餅從模具中扣出，将做好的月餅放入刷了油的電壓力鍋，在月餅上噴少許水防止烤出白斑。

蓋上壓力鍋蓋，按下蛋糕鍵，烤至20分鐘後取出刷上蛋黃液，再次放入鍋烤制10分鐘即成。

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