毛血旺是什麼血?毛血旺以鴨血為制作主料,烹饪技巧以煮菜為主,口味屬于麻辣味其起源于重慶,流行于西南地區,是一道著名的傳統菜式,這道菜是将生血旺現燙現吃,且毛肚雜碎為主料,遂得名,我來為大家科普一下關于毛血旺是什麼血?以下内容希望對你有幫助!
毛血旺以鴨血為制作主料,烹饪技巧以煮菜為主,口味屬于麻辣味。其起源于重慶,流行于西南地區,是一道著名的傳統菜式,這道菜是将生血旺現燙現吃,且毛肚雜碎為主料,遂得名。
毛血旺又叫“冒血旺”,其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。“血旺”一詞指血豆腐,一般用鴨血,個别有用豬血,主要食材還有鳝魚片,毛肚,鱿魚,肥腸,午餐肉等。口味麻辣,麻辣鮮香,汁濃味足。
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