鹹魚幹炖茄子的做法-tft每日頭條

鹹魚幹炖茄子的做法

旅遊更新时间:2025-01-15 12:45:02

鹹魚茄子煲是一道操作簡單、舌尖上的家常美食。準備的主料有紅魚幹、茄子、生姜蒜、小米椒、小蔥。手把手教視頻哦點擊打開教視頻哦

煎的鹹魚幹香氣四溢，茄子吸收了鹹魚幹的香味，口感軟糯，美味極了。

茄子的營養很豐富哦，(1)茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效；(2)茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用；(3)茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏着力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

【操作步驟】

1.鹹魚幹清水泡半小時後洗淨備用

2.線茄洗淨切條，生姜切片，蒜切末，小米椒切細條

鹹魚幹炖茄子的做法（海南特産紅魚幹）1

3.準備調味汁，碗中加入蚝油、生抽、老抽、白糖

鹹魚幹炖茄子的做法（海南特産紅魚幹）2

#4.炒鍋倒油爆香姜片蒜末、小米椒後放入鹹魚幹，翻炒至魚表面微微發黃後再放入茄子條，翻炒一會倒入備好的調味汁，翻炒均勻

鹹魚幹炖茄子的做法（海南特産紅魚幹）3

5.換砂鍋繼續煲，把鹹魚茄子倒入砂鍋中，再倒入适量的開水，中火焖煮20分鐘左右

6.焖煮至茄子軟，最後少許水澱粉勾薄芡，撒入蔥花就可以開吃了

溫馨提示：

1.鹹魚幹含有鹽，調味汁是否再加鹽，大家試吃酌情添加哦

2.鹹魚一定要煎幹稍微微發黃會更香，茄條一定要燒軟會更入味

3.鹹魚一定用清水泡軟，可洗去表層多餘的鹽分，避免鹹魚茄子過鹹

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