白菜的花樣吃法，讓你一口愛上它。

大蝦燒白菜

大蝦燒白菜是一道傳統魯菜，白菜和蝦葷素完美搭配，尤其是白菜吸收了蝦的湯汁，口味鮮美無比。可謂最家常的原料做出最可口的味道。

做法：食材：對蝦500克，白菜200克，蔥姜各10克，鹽5克

步驟：

1、剪掉蝦須蝦槍、從蝦背第2節蝦殼處用牙簽挑去沙腸。

2、洗淨後切段，白菜洗淨切塊，菜幫和菜葉分别放置。

3、鍋裡熱油，下姜片煸出香味。

4、放入蝦段，煸炒至變紅。

5、放入白菜幫翻炒，加小半碗熱水，蓋鍋蓋燒2-3分鐘。

6、再放入白菜葉，炒軟後放入鹽、糖和生抽調味即可。

醋溜白菜

論經典的醋溜菜，醋溜白菜不得不說。其色澤殷紅，口感酸辣甜香。醋溜的方法不僅增加鈣、磷等無機鹽含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特點。不得不說，是一道美味下飯菜。

做法：食材：白菜、大蒜、蔥、姜、生抽、醋、鹽、糖、花椒、幹紅椒、火麻油

步驟：

1、準備食材，将白菜斜刀片成薄片。

2、片切好的白菜幫與菜葉分開放好。

3、鹽、糖、生抽、醋澱粉加少許水調勻備用。

4、鍋中火麻油燒熱，先入花椒炒香後撈出，加入幹紅椒段略炒。

5、加入蔥姜蒜煸炒香，然後加入白菜幫翻炒。

6、炒至菜幫變軟時，加入白菜葉。

7、快速翻炒至菜軟，勾入碗汁。

8、使湯汁均勻地包裹在菜幫上即可。

辣白菜炒五花肉

這道菜非常爽口，搭配白米飯，味道應該很贊。

做法：食材：辣白菜200克、五花肉100克、豆腐半塊、蔥姜适量，鹽半勺、生抽1大勺、白糖1小勺、水100毫升

步驟：

1、辣白菜切段、五花肉切片、蔥及大蒜切碎。

2、鍋内倒油，五花肉煸炒變色，放蔥花、大蒜碎炒香。

3、下辣白菜，不斷翻炒，加生抽、鹽、白糖等調味，倒清水，焖5—8分鐘，翻炒幾下裝盤出鍋。

4、豆腐切成薄片，擺放盤邊同食。

膠東炖菜

膠東炖菜除了白菜、豆腐、粉條，根據個人口味喜歡加入海帶、海腸、大蝦等海産品，還有排骨、肘子等肉類。一鍋熱氣騰騰的膠東炖菜上桌，其他菜顯得格外多餘，一個菜足以填飽你的胃。咋做請随意，放啥都好吃。

涼拌海蜇絲

一道清口的涼拌菜，也是大白菜和海鮮的又一次完美搭配。海蜇脆韌，有嚼勁，是一道不錯的下酒菜，放入冰箱冷藏片刻再食用，味道很好。

做法：食材：300克海蜇絲，100ml米醋，白菜40g，米醋、生抽、白糖、鹽、辣椒油适量

做法：

1、将海蜇絲放入開水中焯燙10到15秒鐘後撈出瀝幹。海蜇絲在焯燙時，隻要看到焯燙的海蜇絲收縮，就可以撈出瀝幹備用了。

2、放入盤中後倒入100ml米醋浸泡10分鐘即可食用。

白菜炒面筋

面筋一般都用來炖肉菜，與大白菜的結合算是葷素搭配的成功典範了。推薦給愛吃素菜的朋友。面筋軟糯，白菜飽滿多汁，又是一道不錯的下飯菜。

做法：食材：面筋、大白菜，花生油、蔥花、水澱粉、鹽适量

步驟：

1、大白菜洗淨切塊備用。

2、油鍋熱後下蔥花炝鍋。

3、下白菜翻炒。如果有高湯可以加一點，不能太多因為白菜水分大。

4、放入面筋，繼續翻炒至面筋變軟，白菜幫略微透明後即表示已經成熟。

5、加鹽，勾入水澱粉，收汁出鍋。

（來源：青島市文化和旅遊局）

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