和朋友聊到吃小龍蝦，現在又到吃小龍蝦的季節，雖然這是南北方部分地區都有的美味，但是我這北方的邊境小城市，能吃到新鮮的就難了，每年也都會有外進，但是量少，新鮮度還難保。 經朋友推薦網購了名揚湖海龍大号蝦尾回來，順豐冷鍊快遞，直達到家依舊還是凍着的，半斤一袋真空包裝，質量非常的好，迫不及待就來上一盤，蝦肉Q彈鮮香，味道特别的正，特好吃，解饞是足夠可以的！ 小龍蝦尾的營養價值非常豐富，能增加身體中骨骼的強度和硬度，還能夠為身體補充豐富的蛋白質和各種礦物質營養元素等等。 春天是長身體的階段，最應該注重身體的鈣質補充，處在身體生長發育期的孩子們，一個春季裡，身體的鈣質補充足了，個頭會猛蹿，長上一大截；成人們不缺鈣，骨骼特會更強壯，尤其是老人們，鈣是預防骨質疏松的重要營養物質。所以，多吃點蝦肉最好了！ 龍蝦尾的做法多樣，當然成人們最喜歡的就是麻辣味的，如果不能吃辣的就選用醬香的好了，總之，調味料的口味要重一些才能可口，今天分享一下我的小龍蝦尾的做法，用了現成的小龍蝦調味麻辣醬，不用水煮，要用啤酒，絕對鮮香過瘾，下酒的好菜！

By 土豆絲卷餅 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 名揚湖海龍蝦尾 500克
• 啤酒 1罐
• 姜 1塊
• 蒜 5瓣
• 幹辣椒 6個
• 小龍蝦專用麻辣醬 70克
• 蔥花 适量

做法步驟

1、我用的就是這個名揚湖海大号龍蝦尾。

2、都是真空包裝，裡面附有冰袋，順豐冷鍊快遞，到家還是凍着的，特可心！

3、打開放入盆中冷水暖化，這個冷凍的龍蝦尾開袋無冰，個頭均勻，非常新鮮！

4、解凍後清洗幹淨。

5、這個龍蝦尾個頭很大，用了一個大湯勺，大蝦還蜷曲着，看上去就很新鮮。

6、煮鍋加入足量的水，水燒開，放入兩片姜片，2勺料酒，下入洗幹淨的龍蝦尾，煮2分鐘、撈出。這樣吃起來更幹淨放心，而且沒有異味。

7、姜和蒜都切片，幹辣椒備好，我用的是袋裝麻辣小龍蝦專用調味醬，這個超市裡有賣現成的，自己選擇喜歡的品牌買就行，我覺得麻辣的口味還是有點不過瘾，所以又加了幾個很辣的幹辣椒。

8、鍋内先爆香蒜、姜和辣椒，炒出香味，這裡先不要放過多的油，我放了3勺，因為醬料裡面也有油，後期還得放一點明油！

9、放入處理好的龍蝦尾爆炒，一定要用大火爆炒，把水分大緻炒幹。

10、然後倒入醬料再把龍蝦尾爆一下。這裡全程都用大火！

11、然後放入一罐啤酒，啤酒能去腥提味，最好了。煮開後中火煮15分鐘，湯汁也會煮幹。

12、最後将要炖幹的時候，淋入2勺明油增香！

13、最後湯汁将幹的時候，再放點香菜和蔥花炒勻出鍋！

14、

小貼士

如果是沒有小孩子一起吃的時候，做這道菜建議放辣椒和啤酒。辣椒不用多說，提神爽味，最來勁兒了；啤酒能去腥，增加鮮味；同時啤酒中的酒精還能起到殺菌的作用；最妙的一點是啤酒能放置蝦肉質過老，啤酒中含有一些碳水化合物，可以幫助蝦肉入味和成熟，所以，這一個小妙招要記得！

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