初學者如何做好牛軋糖?牛軋糖又叫做牛皮糖，是一種比較常見的糖果，主要是由黃油、棉花糖、奶粉、花生碎等混合而成的，大家也可以根據自己的口味适量放一些可可粉、抹茶粉等輔佐材料，使得牛軋糖的味道更加美味，我們今天就來說一說初學者如何才能做好牛軋糖呢，希望能夠幫助到大家，我來為大家科普一下關于初學者如何做好牛軋糖?以下内容希望對你有幫助!

初學者如何做好牛軋糖

牛軋糖又叫做牛皮糖，是一種比較常見的糖果，主要是由黃油、棉花糖、奶粉、花生碎等混合而成的，大家也可以根據自己的口味适量放一些可可粉、抹茶粉等輔佐材料，使得牛軋糖的味道更加美味，我們今天就來說一說初學者如何才能做好牛軋糖呢，希望能夠幫助到大家。

黃油、奶粉、棉花糖、花生碎

不粘鍋、電子秤、矽膠鏟、牛軋糖切割工具、糯米紙和糖紙

融化黃油
我們要先将稱好份量的80克無鹽黃油放到不沾鍋内，開小火，加熱至黃油完全融化。為什麼要加黃油，是因為加了黃油，可以降低牛軋糖的粘稠程度，讓制作過程更簡單、避免麻煩，還可使口感更柔順，同時賦予這種牛軋糖更為濃郁的奶香。

融化棉花糖
當黃油完全融化後，要立即倒入準備好的300克無夾心棉花糖，繼續開小火慢慢融化。期間要經常攪動，讓所有棉花糖都能均勻受熱。這個過程中一定要有耐心，不可因急躁就使用大火，一旦火大了就容易糊。等待棉花糖全部融化，和黃油混合的很順滑很細膩即可。

加入奶粉
等待棉花糖和黃油全部融合在一起之後，要立即倒入200克的全脂奶粉，此時依舊是小火。倒入後用矽膠鏟迅速攪拌，讓奶粉與棉花糖和黃油充分融合在一起，此時的溫度可以讓奶粉很好的融化進去。

倒入花生
接着就是最關鍵的一步了，此時黃油、棉花糖和奶粉已全部融合完成，迅速倒入300克熟花生碎，同時關火，用矽膠鏟将所有材料迅速攪拌均勻。如果覺得鏟子太慢，也可以帶一次性手套抹點黃油，像揉面一樣将他們揉均勻。當用手一摸不粘手就說明可以了。

冷卻
當糖團攪拌好之後，趁此時還有溫度比較柔軟，即刻放入不沾烤盤内，用刮闆整理整齊。

定型牛軋糖
然後蓋上一層保鮮膜，放入冷藏室冷卻，待冷卻完成就可以取出，開始切塊了，切成自己喜歡的大小。

包裝牛軋糖，先包上一層糯米紙，這樣可以避免牛軋糖與糖紙包裝粘在一起。

用糯米紙包好的牛軋糖外面在用糖紙包一層，這樣看起來牛軋糖就非常漂亮了，美味的牛軋糖就完成啦！

包完糖紙之後，把做好的牛軋糖放入包裝盒内，送親朋好友，非常适合啊。

融化棉花糖的時候，小火開的時間越長，牛軋糖原料就會越硬，我們可以根據自己喜好來控制。

大家在做牛軋糖的時候也可以加入蔓越莓、杏仁之類的。還要注意的是奶粉建議用全脂的，這樣做出來的糖果會更香。

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