雜糧饅頭怎麼做?面粉300克,紫米面100克,細玉米面100克,糖一大勺,接下來我們就來聊聊關于雜糧饅頭怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
面粉300克,紫米面100克,細玉米面100克,糖一大勺。
酵母8克融于溫水250克中,靜置5分鐘恢複酵母的活性。
将酵母水一點點倒入粉盆中,揉成光滑的面團(約10分鐘)。
覆蓋保鮮膜,于溫暖處發酵至兩倍大。
摁一下不反彈即發酵完成。
在面闆上放1/4匙堿面,用刀碾細。
将面團和堿面混合,揉均勻。
反複揉,直至面團切開,氣孔細緻均勻。
分割四等分,揉成四個饅頭生胚。
覆蓋保鮮膜,溫暖處醒發半小時。
開水上屜,蓋上鍋蓋,上面扣一重碗,四周圍上毛巾,保證氣密性蒸20分鐘,蒸好後不要馬上開鍋,虛蒸5—10分鐘再開鍋。
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