蛋糕的做法以及所需材料?材料:雞蛋5個,油适量,面粉,糖适量,今天小編就來聊一聊關于蛋糕的做法以及所需材料?接下來我們就一起去研究一下吧!
材料:雞蛋5個,油适量,面粉,糖适量。
将5個雞蛋的蛋黃和蛋白分離。
把一個雞蛋大小的玉米油加入蛋黃糊中攪拌均勻,然後放入一半塘攪拌均勻,接着加入面粉攪拌均勻,面粉的量是根據整個蛋黃面糊的黏稠度加入,不可以太稀了,分多次加入。
接下來準備蛋白霜:在打蛋白的時候加入幾滴檸檬汁,然後打至出現大氣泡,開始加入1/3糖繼續打發。
直到把打蛋器提起來,蛋白尖端也不會掉下來,切記不可以畫圈圈哦, 這個步驟結束後,把烤箱預熱10分鐘,溫度是150度。
最後一步,将蛋白霜分三次倒入蛋黃糊中,每一次攪拌均勻後才可以進行下一次的添加和攪拌。
倒入模具,然後從上往下把模具敲打下2下,去除氣泡,然後等待烤箱預熱結束後立刻把模具放進去。
溫度:先考10分鐘170度,接下來換160度考30分鐘,全程不允許打開烤箱,時間到即可,蛋糕就做好了。
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