八寶布袋雞做法?原料：雞1000克海參10克、幹貝10克、豬瘦肉10克、火腿10克、魚肚10克、蓮子5克、口蘑5克、玉蘭片10克紹酒20克、精鹽5克、蔥10克、姜10克、香菇5克、菜心5克、奶湯100克 ，下面我們就來說一說關于八寶布袋雞做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
原料：雞1000克。海參10克、幹貝10克、豬瘦肉10克、火腿10克、魚肚10克、蓮子5克、口蘑5克、玉蘭片10克。紹酒20克、精鹽5克、蔥10克、姜10克、香菇5克、菜心5克、奶湯100克。
将雞宰殺後，用80℃的熱水燙毛（注意不要把雞皮燙破），摘洗幹淨，在雞頸刀口處割斷頸骨（皮不要割斷）。再用小刀在雞嗉袋上開一刀口，從嗉袋根往下剔至尾尖，剔去翅骨、腿骨、脊骨，要保持雞皮完整不破地把雞肉翻剝下來，切去肛門大腸，摘去五髒，沖洗幹淨，再将雞皮翻過來，剁去嘴、雞爪尖，剔出雞爪骨，剁去翅尖。把火腿切成長4．5厘米的薄片，菜心從中間劈開，冬菇（2個）片成片。
将海參、蹄筋、熟雞肉、冬菇、玉蘭片、南荠均切成1厘米見方的丁。用開水氽過，撈出瀝去水分，放入大碗内，再加入于貝、蝦仁和蔥姜米，放入少許精鹽、料酒、味精拌勻，然後将原料從雞開刀口處裝入雞肚内，用竹簽将刀口别住（成布袋雞）。
炒勺内放入沸水，先将菜心和冬菇片用開水燙過後撈出。再将布袋雞放入沸水中煮透後撈出（煮至去掉血水為止），放入大碗内，腹部朝下，放入清湯、料酒、精鹽、蔥姜片，上籠蒸至雞熟爛時取出，挑去蔥姜。炒勺内放入蔥油，燒至六成熱時，烹入奶湯，再放入清湯，并把蒸雞的原湯滗入勺内，放入料酒、精鹽、冬菇、菜心、姜汁，燒沸後撤去浮沫，澆在布袋雞上（雞腹朝上），撒上火腿片即成。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
