羊肚菌炖雞的家常做法?用料:土雞半隻 羊肚菌25隻 鹽适量 ,我來為大家科普一下關于羊肚菌炖雞的家常做法?以下内容希望對你有幫助!
用料:土雞半隻 羊肚菌25隻 鹽适量。
羊肚菌溫水浸泡20分鐘(注:泡了菌子的水,很多人會澄清過濾兩次留用煮湯或煮粥。我個人有小潔癖,所以洗過兩次後,第三次才泡水20分鐘,濾清兩次做湯底)
然後将羊肚菌撈出,用活水一個個沖洗幹淨,裝碗備用;
這是過濾兩次泡過菌子的水;
土雞斬塊,洗淨,用冷水下鍋。燒開去血水,然後用淨水沖洗幹淨備用;
給砂鍋??内雞肉注入菌湯水和清水,大火燒開,小火慢炖。
文火慢炖大約一小時後,加入羊肚菌繼續慢炖。我這裡沒有放任何蔥姜大料枸杞紅棗!因為土雞和菌類結合的鮮美味道已經足矣,不需要任何辛辣刺激的材料了。
煮好了,加鹽調味即可享用。
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