炖豬腳的做法及配料?原料:豬蹄2隻、花生15粒、黃豆15粒、紅棗3-5個、大蔥1根、姜5片、草果1個、八角2個、花椒10粒、清水适量,下面我們就來說一說關于炖豬腳的做法及配料?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
原料:豬蹄2隻、花生15粒、黃豆15粒、紅棗3-5個、大蔥1根、姜5片、草果1個、八角2個、花椒10粒、清水适量。
豬蹄洗淨後将表面的毛剔幹淨,對半劈開;
将花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘米左右,用大火将水燒開,撇去表層浮沫;
轉成中小火,或者将豬蹄倒入電子湯煲中。加入蔥、姜、八角、草果、花椒等香料,加蓋慢慢炖1個小時;
湯汁逐漸變濃顔色變白後,倒入花生、黃豆,以及浸泡的水,繼續炖半小時;
黃豆酥爛後加入紅棗,繼續用小火炖20-30分鐘即可。
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