牛奶我們每天都會接觸到，随着現代科技的發展，牛奶加工技術的提高，現在的牛奶種類越來越多，但普遍分全脂跟脫脂兩類，它們的區别是什麼呢？接下來了解一下全脂牛奶和脫脂牛奶的區别吧，别再搞混這兩種牛奶了。

現代人喝牛奶普遍會選擇脫脂牛奶，隻有少部分成人和小孩飲全脂奶。

什麼是脫脂牛奶？

脫脂牛奶是指所含脂肪在1％以下，以生鮮牛乳為主要原料，經過脫脂，均質，巴氏殺菌或超高溫殺菌，冷卻後得到的産品。這種牛奶的産生滿足了現代人追求“高蛋白，低脂肪”的營養需求。

對于現代人來說，人們并不僅靠牛奶來供應能量，往往偏重于牛奶所含的優質蛋白質，所以更希望低脂牛奶中脂肪更少，成為脫脂牛奶。脫脂牛奶所含脂肪在1％以下。除了工業上生産外，家庭中可用上靜置過夜或煮沸去奶皮的方式，連續3次，使脂肪減至少量。脫脂牛奶并不适合嬰兒飲用。相反，往往在其中加入鈣劑後成為脫脂高鈣牛奶，适合中老年人服用。

什麼是全脂牛奶

全脂牛奶就是普通牛奶，脂肪含量是3％以上，以生鮮牛乳為原料，經标準化，均質，巴氏殺菌或超高溫殺菌，冷卻後灌裝制成的産品。半脫脂奶的脂肪含量大約是1。5％，全脫脂奶的脂肪含量低到0.5％。

國外有一種“濃厚奶”，脂肪含量可高達4。0％以上。其實，牛奶中含有多種維生素，其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當中

如果把牛奶中的脂肪除去，這些維生素也就跟着失去，對孩子的生長發育不利。 所以，許多國家都規定必須在脫脂牛奶中額外添加維生素A、D。

很多人擔心喝了牛奶會發胖，因此總是選擇脂肪含量低的脫脂牛奶。其實牛奶中的脂肪不會直接轉化為人的脂肪。這些牛奶中的脂肪有利于脂溶性維生素的吸收，所以，消費者應盡量選擇全脂牛奶。

奶中豐富的鈣可有效降解人體脂肪、減少脂肪沉積、維持正常體重。美國田納西大學營養學院專家發現，當人體内鈣含量低時，會分泌一種名為“Calcitriol”的激素，它能促進脂肪的生成和貯藏。而鈣可以抑制這種激素的生成，從而減少脂肪生成、加快燃燒脂肪的速度。通過牛奶攝入的鈣比通過其他途徑攝入的鈣作用高出一倍;同時，牛奶含有促進肌肉生長的氨基酸。所以，多食用奶制品，你就可以更多地減掉脂肪而非肌肉。

專家提醒，成人每天要攝入1000到1200毫克鈣，身體每次能吸收的鈣僅有500毫克左右，所以最好不要一口氣食用全天的量，而是分三次。美國食品指南建議一天喝三次牛奶，早餐配合谷類食品喝一杯奶，有利于蛋白質和鈣的吸收，并調動人體機能;

下午吃零食時來份牛奶，促進腸道蠕動清理腸道;晚上200毫升低脂奶靜心安神，為全天“纖體工程”畫個完美的句号。

全脂牛奶和脫脂牛奶具體有哪些區别

1、脂肪含量的區别

全脂牛奶含有大約3%到3.5%的脂肪，低脂牛奶含有1.5%到1.8%的脂肪，脫脂牛奶含有不到0.5%的脂肪。

2、營養價值的區别

全脂牛奶含有牛奶的所有成分;脫脂牛奶除去了對人體不利或有害的脂肪，保留了牛奶中對人體有益的營養成分，如蛋白質、維生素、礦物質、微量元素等。但，諸如脂溶性維生素A、D、E、K等對人體防病作用很大的營養元素都藏在牛奶的脂肪裡，加上香氣成分全部存在于乳脂當中，故而全脂牛奶的營養更全面，且味道更為香濃。而脫脂牛奶則具有低熱量、低脂肪、低膽固醇的特點。

3、飲用人群的區别

由于全脂、脫脂牛奶兩者營養價值的不同，因此專家建議，在牛奶的選擇上不能一味地追求低脂，還是要因人而異，因需而選。

對于膳食中比較忌憚脂肪、膽固醇的人群，可以選擇脫脂牛奶。選擇飲用脫脂牛奶，既可以補充牛奶蛋白質和鈣，又可以控制脂肪和膽固醇的攝入。需要控制熱量攝入的人群，體重超重和過度肥胖者，也可以選擇脫脂牛奶。

對于普通消費者，不胖不瘦，可依據個人喜好來選擇。如果喜歡牛奶的風味和口感，就選擇全脂牛奶;如果不喜歡牛奶的特有風味，比如有人會覺得牛奶有膻味或者腥味，那麼就可以選擇脫脂牛奶，因為這種風味大部分來自脂肪成分。

看完上面的内容是不是漲知識了呢!全脂牛奶和脫脂牛奶的區别是很大的，而且還有很多注意事項，要學會這些知識，讓自己喝對牛奶，懂得什麼時候去喝，我們的身體才能更好的把裡面的營養吸收進去，學完也可以跟你的朋友們分享一下全脂牛奶和脫脂牛奶的區别哦!

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!