大師講解普洱熟茶老茶頭-tft每日頭條

大師講解普洱熟茶老茶頭

生活更新时间:2024-09-10 17:19:38

很多人喜歡老茶頭，但是對它了解卻不夠深入，今天我們就跟大家一起來聊一聊老茶頭。老茶頭也叫茶疙瘩，它是普洱熟茶在制作過程中的一種衍生物。

大師講解普洱熟茶老茶頭（細說普洱茶老茶頭）1

好的普洱茶呢，是富含果膠的，就是我們把一些茶梗扯斷的時候，發現裡面有一些絲絲，這個就是一些果膠，那在渥堆發酵過程中呢，有一部分果膠會從茶葉裡面析出來，然後流到這個堆子底下，把很多茶葉凝結成塊，這就成了我們所謂的老茶頭。換而言之，老茶頭本質上來說也是品質一緻的熟普，但由于以前的衛生情況沒有現在這麼好，所以我們早期的茶頭經常會有一些沙塵、毛發之類的東西，并且以前的時候也不值錢，很多呢，都是把它打碎掉，摻到茶葉的成品裡面，或者一把火直接燒掉。

大師講解普洱熟茶老茶頭（細說普洱茶老茶頭）2

講到這裡還有一個小故事。就是在思茅的有一個叫做李美英的這樣一位發酵師傅，他到台灣參觀的時候，他發現有人把老茶頭當作好東西來賣，然後回過頭來，他就把自己倉庫裡很多的老茶頭全部倒賣出去，并且用這些收入自己建了一所茶廠。

大師講解普洱熟茶老茶頭（細說普洱茶老茶頭）3

後面老茶頭也逐漸被人喜愛。因為它主要由嫩芽嫩葉組成，不僅值得品飲，從料子上來說也是實屬精華，但是口感醇厚度和耐泡度多多少少會與芽葉俱全的熟普有所區分，值得一提的是，喝熟茶的老茶頭，因為滋味集中和濃烈，能夠更加容易感受到原料的優劣以及工藝的純熟度。

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