大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：雞肉、栗子、香菇、精鹽、老抽、姜、料酒

做法：

1.雞翅（或整雞）洗淨後斬成小塊。

2.撒入精鹽，姜片、倒入料酒腌漬30分鐘。

3.鍋裡倒入清水，倒入栗子煮開。浸泡20分鐘後剝皮。

4.不粘鍋熱後，倒入腌漬好的雞肉塊。

5.不放油，小火煎制。煎制雞肉表面金黃、出油即可

6.放入姜片爆香。倒入泡好的香菇，稍微翻炒。

7.倒入一湯匙老抽，翻炒、讓雞肉稍微上色。

8.倒入足夠的清水，大火燒開後改小火炖制20分鐘。

9.倒入剝好皮的栗子，小火炖制20分鐘。

10.灑入适量精鹽，拌勻，收汁即可出鍋

食材：龍利魚400克；蛋清适量；白胡椒粉适量；料酒适量；鹽味精糖适量；澱粉适量；姜絲适量；甜椒适量；蔥段适量；香油适量

做法

1、龍利魚切片，蛋清、白胡椒粉、鹽、料酒、澱粉腌制一下，紅甜椒切菱形、蔥切斷、姜切絲。

2、鍋裡放油煸炒姜絲、甜椒。

3、然後把魚片下鍋滑炒，變色後加少許水，鹽、糖、味精、胡椒粉，澱粉勾芡，放蔥段颠勺，淋上香油即可出鍋裝盤！

特點：

色澤棕黃，酥脆爽口，鹹鮮微麻。

原料：

豬前夾肉1000克、自制苕粉500克、土雞蛋10個、鹽、雞精、味精、花椒粒、胡椒粉、料酒、姜蔥汁、菜油各适量

制法：

1、把豬前夾肉切成筷子長短的條，用清水洗淨後，加入鹽、雞精、味精、胡椒粉、料酒、花椒粒和姜蔥汁腌漬入味。另把土雞蛋和苕粉一起調勻，靜置30分鐘後，成全蛋糊。

2、淨鍋放菜油燒至四成熱，把腌好的豬肉條逐一裹勻全蛋糊，再下入熱油鍋裡炸至表面色呈金黃且酥脆時，撈出來瀝油，裝盤即成。

食材：

雞胸肉300g、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、蔥一根、蒜半頭、鹽一調料勺、醬油一湯勺、豆瓣醬兩勺、料酒一湯勺、糖兩勺、醋兩勺

做法：

1. 雞肉切丁，用蛋清料酒攪拌均勻腌制，黃瓜、胡蘿蔔、蔥切成塊，醬油、蒜瓣、糖、醋調成汁備用。

2. 鍋中放油，把雞丁炒成七分熟，裝盤待用。

3. 鍋中放油，放入調好的調料汁翻炒，放入豆瓣醬炒紅，加入胡蘿蔔和炒過的雞肉炒勻，最後放入蔥和黃瓜，翻炒均勻即可。

原料：圓白菜一顆。人少的話其實大半顆就夠吃了。

做法：

步驟1：圓白菜去幫，手撕成小片狀，然後洗幹淨，瀝幹水分。把蔥、姜、蒜切成末待用。

步驟2：在鍋内加适量油，放入幹辣椒段、花椒炒香，再加蔥、姜、蒜末略炒；下圓白菜片煸炒。

步驟3：加些醬油，少許陳醋、白糖、精鹽、雞精，調好味，炒幾下即可出鍋。

主料

豬肉末：300；龍利魚柳：300

輔料

料酒：30ml；鹽：4；冬筍：300；生姜：10；蛋清：1個；雞蛋：1個；蔥花：适量；風幹鹹雞腿：250

具體步驟

1.魚柳解凍後洗淨切丁，豬腿肉斬末

2.準備雞蛋清，料酒和生姜

3.把食材和調料全部倒入料理杯裡加入鹽

4.攪拌細膩

5.取出後再用手抓起魚肉泥不斷的摔打上勁

6.鍋内水開後轉小火把魚肉丸滾光滑後虎口擠出

7.借用調羹把丸子送入鍋内

8.全部做好後煮至浮起後撈起

9.準備三鮮材料，冬筍，風幹鹹雞腿，雞蛋和魚肉丸

10.冬筍去殼切片洗淨，雞腿用溫水洗淨，雞蛋打液

11.準備蔥花和生姜片

12.先把冬筍片倒入沸水裡焯水後撈起

13.雞腿冷水下鍋焯水後撈起洗淨斬塊

14.不粘鍋裡加入底油，溫油倒入雞蛋液做成雞蛋皮

15.先把冬筍片加入碗底再把鹹雞塊和魚肉丸加入，上面加上生姜片和料酒

16.倒入開水，水量能浸沒食材3分之一

17.蓋上大火蒸30分鐘

18.把蛋皮切成絲

19.蒸好之後把生姜片去掉

20.加入雞蛋絲和蔥花即可

食材：青檸汁半個雞腿蔬菜汁一小罐兒（160毫升左右）紅糖一大匙鹽辣椒粉黑胡椒粉

做法

1、所有的調料放到一個大碗裡，攪勻―――這個時候，可以嘗一嘗甜酸鹹度，根據自己能接受的口味調整吧

2、把4個洗淨的小雞腿，放入一個深一點的烤盤

3、把剛剛攪好的調料倒在雞腿上

4、蓋上一層錫紙，使不透氣

5、放到預熱到華氏325度的烤箱，慢慢烤上一個小時。中間打開蓋着的錫紙翻面幾次，讓雞腿四處都能沾勻醬汁，每次翻面之後都重新蓋上錫紙

6、在最後要出爐之前，可以看到烤盤裡還有很多醬汁，這個時候呢，把烤盤傾斜一下，讓醬汁集中在一個角落，往這些醬汁裡面倒入一匙澱粉加一匙半清水調成的水澱粉，攪和攪和，醬汁就會變得濃稠起來，用勺子澆在雞腿上面就好了。

7、湯汁澆在米飯上一些，配上一隻雞腿

食材：帶皮五花肉（必須帶皮的）,土豆或芋頭,鹌鹑蛋，蔥姜蒜少許,大料,糖,醋

做法：

1、把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一大塊）切成的姜片進去翻炒片刻。

2、放入蔥、蒜和五花肉切成的塊一道翻炒，直至顔色變黃，油也煸出不少。

3、加水将将漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二湯匙陳醋（放醋之後肉不膩，而且酥軟），大料四、五枚。

4、燒開後小火焖大約50分鐘吧。

5、起鍋前十來分鐘可加胡蘿蔔塊，土豆，芋頭，鹌鹑蛋。

6、水收幹後起鍋。做成後姜，胡蘿蔔，土豆等原料比肉還好吃

準備‬食材：五花肉‬、冰糖‬、姜‬、食鹽‬、八角‬、蔥‬、老抽‬、料酒‬、生抽‬、桂皮‬、色拉油‬、香葉‬、幹辣椒‬

2、步驟‬：

（1）姜去皮切片，蔥切段，五花肉洗淨切塊入鍋中焯水片刻撈出瀝幹水分備用。

（2）鍋中熱油放入冰糖炒出糖色，倒入五花肉翻炒讓糖色均勻的裹在五花肉上。

（3）放入姜片、食鹽、八角1個、蔥段、老抽1勺、料酒2勺、生抽2勺、桂皮1塊、色拉油适量、香葉、幹辣椒适量翻炒均勻。

（4）再倒入适量清水，大火燒開撇去浮沫，小火慢炖40分鐘左右後加入适量鹽調味，然後開大火收汁即可，肥而不膩營養美味特别好吃全都愛吃！

準備‬食材：牛肉片‬、蒜瓣‬、小米辣‬、辣椒粉‬、生抽‬、白醋‬、蚝油‬、白糖‬、食鹽‬、香菜‬

步驟‬：

（1）牛肉片洗淨，蒜剝皮切末、香菜洗淨切末備用。

（2）調酸辣汁‬：碗中‬放入‬蒜末‬1勺‬、辣椒粉‬1勺‬、小米辣1勺‬、生抽‬2勺‬、香醋‬2勺‬、蚝油‬半勺‬、白砂糖适量、食鹽‬适量‬淋上‬熱油‬拌勻‬備用‬。

（3）鍋中開水放入牛肉片燙熟撈出，放入大碗中淋入調好的酸辣汁撒上香菜末拌勻即可，清口解膩特别好吃全家都愛吃！

材料：蝦8隻、龍口粉絲一小卷、大蒜兩大隻、料酒少許、生抽少許、鹽少許、蔥花少許

做法：

1、蝦開背，去腸，倒少許料酒和生抽腌制半小時。

2、腌制蝦時咱們來處理大蒜，大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉；起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻。

3、龍口粉絲泡軟，放在盤子上打底。

4、在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。将腌制蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鐘。

5、最後出鍋時灑上蔥花，起鍋燒點熱油一澆，味可媲美飯店的蒜蓉蒸大蝦就成功了

特點：造型美觀，風味别緻，鮮嫩。

原料：活牙片魚750克，韭菜段150克，香菜段50克，西芹段20克，胡蘿蔔丁20克。

調料：紅油豆瓣醬60克，朝天椒50克，東古一品鮮醬油10克，廣東米酒5克，花雕酒5克，魚露3克，胡椒粉5克，香葉2克，大料2克，蒜米15克，香油 3克，紅油20克，自制香辣豆瓣醬30克，姜、蔥各30克，幹蔥10克，鹽10克，料酒10克，胡椒粉5克，色拉油1500克。

制法：

1、先将牙片魚宰殺洗淨，改成一字刀，用鹽、料酒、胡椒粉腌漬入味備用。

2、鍋放油，将備用的牙片魚下六成熱油鍋中火炸至金黃色撈出，放入帶爐架的方盤内。

3、鍋留底油，下蔥、姜、蒜米、韭菜段、香菜段、西芹段、胡蘿蔔丁、自制香辣豆瓣醬、紅油豆瓣醬、朝天椒、幹蔥炒香，下香葉、大料、醬油、米酒、 花雕酒、魚露調味後澆在魚身上，淋紅油和香油，裝飾即可。

自制香辣豆豉醬制法：将幹豆豉450克入六成熱的油鍋中炒香，放入炸香的蒜蓉200克，辣椒油50克，白糖20克，鹽5克，味精2克，胡椒2克，香油15克小火一起翻炒3-6分鐘即可。

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