在日常生活中,
你一定注意到過這樣的現象:
把水滴在燒熱的鍋上,
它會刺啦一聲就沸騰了。
那如果把鍋再燒熱一點呢?
你會看到小水滴突然尬舞!
為什麼會有這樣的現象?
這是因為萊頓弗羅斯特效應!
1756年有一位名叫萊頓弗羅斯特的科學家在一把燒的通紅的鐵勺上滴上一滴水珠,水珠竟然懸浮起來并持續30秒!
萊頓弗羅斯特效應中,水滴能夠懸浮起來的原因在于,接觸炙熱的鐵勺後,水滴底部立即形成一層水蒸汽,把水珠與鐵勺隔開,就使得水滴懸浮起來,懸浮起來的水滴暫時不能吸收更多的熱量,減慢了汽化速度,因此懸浮可以持續30秒,這就是萊頓弗羅斯特效應。
此現象說明當液體遭遇極度炙熱時就将化作一層絕緣的氣态防護層。當你用濕手指掐滅蠟燭時正是依靠着這層蒸汽層的保護。隻要有充分的條件,人人都可做到這點(就如同有了防火牆一般)。
一個有趣的應用
2014年,旨在關注漸凍人症(ALS)的“冰桶挑戰”活動風靡全球,吸引了世界各地不少知名人士參與。然而有一名來自“戰鬥民族”的科學家進行了一次“冰桶挑戰”的升級版——“液氮挑戰”。
克拉斯諾雅茨克州34歲的Anton Konovalov在一家生産液氮的化工廠工作。在他近日上傳的一段視頻中,他用一桶液氮迎頭澆下,這種液體的溫度達到零下195度。
為驗證桶内液體的真實性,Konovalov還将一根樹枝伸進桶中,可以看到,樹枝立刻被冰封,并很輕易地在他手中被碾成了碎片。
然而被如此寒冷液體澆下後,Konovalov卻隻是搖了搖頭,雖然很冷,但完好無損。為确認他确實安然無恙,他的朋友們還上前觸碰他的臉頰,可以看到Konovalov的皮膚依然是柔軟的,而後者卻對着鏡頭哈哈大笑。
這位小哥表示,液氮流經皮膚可以不對人體造成傷害,因為此時“萊頓弗羅斯特效應”的現象會發生作用。由于液氮溫度太低,人的體溫相對于其來說極其炙熱,因此當液氮流經人體時會僅僅從皮膚表面掠過,從而使這位牛人的挑戰成為可能。但此項操作對各個細節有嚴格要求,普通人千萬不要模仿。
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