奶油打發的三個階段?找一個大容器,将1/3的白糖放入和1/2純牛奶,再倒入鮮奶油,現在小編就來說說關于奶油打發的三個階段?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
找一個大容器,将1/3的白糖放入和1/2純牛奶,再倒入鮮奶油
用打蛋器按一個方向攪拌,攪拌過程中分三次加入白糖,因此第一次隻加入1/3,分2次加入純牛奶;出現大泡沫時,即可加入下一次白糖和純牛奶。
要不停的攪拌15分鐘以上,這是一個體力活,建議購買電動打蛋器,否則會感覺很手酸。
繼續攪拌至近完成階段時,可看出打發狀态的鮮奶油有明顯的呈現可塑性花紋,此時即可停止打發。
剩餘的奶油可以置冰箱存放,最好是在奶油打發完成40分鐘内用完,存放冰箱内時間過久而缺乏可塑性。
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