楊梅有白蟲，可以吃嗎？
江南的楊梅，又要紅了。
到了吃楊梅的季節，總會有疑問和争論：楊梅有蟲子嗎？不把蟲子揪出來，可以吃楊梅嗎？
其實，幾乎所有的楊梅都可能有一種白色的蟲子。
（這是楊梅裡爬出來的白色蟲子，是果蠅的幼蟲。）
果蠅和蒼蠅很不同。
人們常見的家蠅、大頭金蠅、絲光綠蠅、麗蠅、麻蠅等屬于雜食性蠅類，即廣泛攝食人的食品、畜禽分泌物與排洩物、廚房下腳料及垃圾中有機物等。所以這樣蒼蠅容易在身上帶有緻病菌，容易傳播疾病。
果蠅平時以蜂蜜、果實等為食，本身比較幹淨，不會傳播疾病。在它繁殖的季節，它會被楊梅散發出來的氣味所吸引，在楊梅表面上産卵，它的卵孵化變成幼蟲後鑽入果肉中，以果肉為食。如果自然生長，要等到幼蟲成熟變成果蠅後才會飛走。從出生到成長，果蠅幼蟲幾乎都是在無污染的果肉環境中，因此幾乎不會有對人體不好的病菌存在。而且，果蠅幼蟲還是一種優質蛋白質，被人吃掉後，可以被很好地消化吸收呢。
經過多年的臨床觀察，我發現一個很有趣的現象。一些人在山上邊摘楊梅邊吃，或者買了楊梅酒吃的人，很少有人會吃了楊梅拉肚子。那些把楊梅在溪水裡洗了再吃的人，吃了楊梅反而容易拉肚子。原因可能是溪水裡面其實也會含有一些細菌，楊梅經過水洗，反而被污染了。
也許有人會說，楊梅上有蟲子，我怎麼也吃不下去啊，怎麼辦？
辦法還是有的，那就是泡鹽開水！鹽開水能夠逼出楊梅裡的蟲子，其實是和鹽水的滲透壓有關。果蠅幼體碰到高滲透壓的鹽水會被脫水，所以隻好跑出楊梅來了。用鹽也不需要太多，500毫升開水裡，溶解上10克食鹽，就足夠了。如果放了太多的鹽，雖然更加容易逼出蟲子，但泡了楊梅以後會有鹹味，不好吃。
其實，就算再泡鹽水，要把白色蟲子全部逼出來，也是不可能的。既然吃了有蟲子的楊梅有益無害，那就吃呗，享受美味，咱們不怕。
當然，在楊梅摘下來大概3天以後，果蠅幼蟲開始成熟，變成黑色，有翅膀的，爬出來後，這時候吃下去就對人體有害了，那時候的楊梅也不新鮮，也不好吃了。
你明白了，為什麼楊梅要新鮮吃吧。
難怪每年楊梅成熟季節，人們都是到楊梅山上直接摘了吃呀。
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