油焖大蝦怎麼做法?材料:鮮大蝦750g,料酒15g,荊沙辣醬2g,白糖10g,豬大油60g,花椒油10g,青蒜段25g,姜絲3g, 姜汁5g,高湯75g,下面我們就來說一說關于油焖大蝦怎麼做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
材料:鮮大蝦750g,料酒15g,荊沙辣醬2g,白糖10g,豬大油60g,花椒油10g,青蒜段25g,姜絲3g, 姜汁5g,高湯75g。
将大蝦洗淨,從眼部剪去頭須,剪去腿、爪及尾,取出沙包、沙線,每隻大蝦切成兩段。
炒勺置中火上,放入豬大油、花椒油燒熱, 加入姜絲和大蝦, 煸炒數下,然後用手勺輕按蝦頭,擠出蝦腦,再 放入料 酒、高湯、姜汁、白糖、精 鹽、味精繼續煸炒幾下,蓋上蓋,把勺移至微火上焖制。
待蝦肉焖至将要熟透,汁濃、色紅時,将炒勺移至旺火上收汁,放入青蒜段,颠翻幾下即可出勺裝盤。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!