排骨米線的做法?将排骨切塊、洗淨,放進燒開的水裡,等水再開一分鐘後立即撈出,用冷水沖一下,再濾幹水份備用;,今天小編就來說說關于排骨米線的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
将排骨切塊、洗淨,放進燒開的水裡,等水再開一分鐘後立即撈出,用冷水沖一下,再濾幹水份備用;
炒鍋裡放少量的油,待油燒熱後放入用刀拍爛的生姜,炒出香味,然後倒入排骨爆炒幾下;
再炒排骨的鍋裡加水,水要淹過排骨,同時放入一根大蔥、老抽、八角、桂皮、雞精、鹽和冰糖;
大火燒開後轉小火燒1個小時後,放入洗好的蘑菇,再繼續燒1個小時即可。
米線煮好以後,碗裡放上小香蔥、少許的味精、鹽、醬油,面上再舀一勺燒好的排骨和湯汁,一碗熱騰騰、香噴噴的排骨米線就做好了。
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