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山東烤牌做法和配方

生活 更新时间:2024-11-23 15:14:54

山東烤牌做法和配方?材料:100克面粉,鹽适量,發酵粉适量 ,接下來我們就來聊聊關于山東烤牌做法和配方?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

山東烤牌做法和配方(山東烤牌做法)1

山東烤牌做法和配方

材料:100克面粉,鹽适量,發酵粉适量。

面包桶加入100克面粉。沸水燙面團手工揉不是很容易,溫度太高,放涼後怕燙的不均勻,所以面包機或廚師機是最好的幫手。啟動揉面程序,慢慢加入50克沸水揉勻,面團取出,不必等待程序結束。

面包桶重新放100克面和鹽,發酵粉,鹽和發酵粉不要接觸,加入冷水和面,方法同1步。

冷水面團和燙面團撕小塊混合揉光滑。

饧半小時面團

分成5個小劑子,用壓面機壓成長薄片或擀長。

刷一層花生油。81012刷一層淡蜂蜜水。粘一層熟芝麻。13排入烤盤,繼續發酵20分鐘。14入預熱的烤箱,上火180度,下火170度半小時。

撒一層鹽,最好是顆粒狀,吃起來有感覺。

撒一些胡椒粉。

卷起,保持一定寬度。

超一方向擀長。

刷一層淡蜂蜜水。粘一層熟芝麻。

排入烤盤,繼續發酵20分鐘。入預熱的烤箱,上火180度,下火170度半小時。

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