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剛殺的雞要不要冷凍

生活 更新时间:2024-12-01 18:45:50

剛殺的雞要不要冷凍?剛殺的雞要冷凍,應放在冷凍室三四個小時後再取出解凍炖湯,現在小編就來說說關于剛殺的雞要不要冷凍?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

剛殺的雞要不要冷凍(剛殺的雞是否需要冷凍)1

剛殺的雞要不要冷凍

剛殺的雞要冷凍,應放在冷凍室三四個小時後再取出解凍炖湯。

活雞驟然被殺體内會釋放多種毒素,熱肉細菌會迅速繁殖,

而冷凍可以抑菌,讓肉從“僵直期”過渡“腐敗期”到 “成熟期”,這時的肉質最好,冷凍後取出再來炖湯做菜明顯香嫩。

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