包子用什麼面粉做?做包子用中筋面粉,其蛋白質含量為百分之八到百分之十二之間,可以用來制作一般的面食 ,我來為大家科普一下關于包子用什麼面粉做?以下内容希望對你有幫助!
做包子用中筋面粉,其蛋白質含量為百分之八到百分之十二之間,可以用來制作一般的面食。
在面粉中加入适量發酵粉的時候,切記要先用溫開水将酵母泡開,若是水溫太高會使酵母失去活性。
發面的時間要充足,如何判斷面是否發好,要看體積是否變成之前的兩倍,以及可以在面團中間按壓下看是否會回彈,不會的話則證明發好了。
面發好開始制作包子完成後,還應該靜置20分鐘,稱為醒面,這樣做出的包子口感才會好。
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