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今天，第一次做這道面食，可煮可炒，色澤翠綠，勁道爽口味美有營養，孩子吃完之後還說，媽媽做得太少了。

面食，是百姓們餐桌上常見的主食之一。長假裡，天天在家制作美食，面粉、發酵粉都用得特快吧，一些超市的發酵粉還被搶購空了。小編家裡也一樣，後囤了20斤面粉，至今還有不少。近期，小編會分享一些家常面點小吃，喜歡面食的朋友們記得關注果蜜喲。

面粉裡加點菠菜汁，簡單幾步制作營養面食，孩子邊吃邊誇，一碗不夠吃。這一道面食稱為珍珠面。是用面粉、清水和成團後，制作成一粒一粒的圓面，鍋中煮一煮，潔白如珍珠而得名。在面粉裡加入了菠菜汁，制作成菠菜珍珠面，孩子邊吃邊誇，味道好極了。

菠菜，是大家常見的蔬菜，富含鈣、葉酸、膳食纖維、維生素等營養成分，菠菜榨汁，和面、制作點心面食皆可，色澤翠綠，倍有食欲。這一次在面粉中加入菠菜汁制作成這道面食，勁道爽口，加入瘦肉絲，可炒可煮，味美有營養。

【菠菜珍珠面】中筋面粉250克、菠菜汁125克、精鹽1克；輔料：瘦肉适量、香蔥适量、姜适量、青菜适量、食用油适量、番茄醬1勺、醬油1、精鹽2克。

第1步：準備好菠菜汁，大約100克菠菜，焯水後，加入适量的清水攪打成汁，過濾後取125克。

第2步：準備好面粉，加入1克精鹽，精鹽在面粉中可強化面團的彈性，韌性，以及它的延展性，口感更加勁道、緊實。

第3步：邊倒入菠菜汁邊攪拌，然後揉成團，蓋上保鮮膜後，醒發10分再揉，面團會更容易光滑。然後繼續蓋好，醒發30分鐘。

第4步：醒好的面團，擀開，厚度大約1厘米左右。如果制作為小朋友輔食，可以将面片擀薄，切成面片或面條。

第5步：制作珍珠面需要将面片切條，再切粒，然後撒上适量的幹粉防粘，搓成圓形的珍珠面。這一步可以和小朋友一起制作了，一起制作美食，享受親子時光。

第6步：準備好一些肉絲、香蔥、姜、青菜。也可随個人喜好而搭配。

第7步：鍋中燒開水，加入菠菜珍珠面煮熟後，撈出，沖冷水，待用。經過煮制，沖冷水，更勁道。

第8步：鍋中加入食用油，炒香姜蔥，加入肉絲炒至變色，加入青菜、生抽同炒至肉絲熟透，加入菠菜珍珠面，精鹽、番茄醬炒一炒即可出鍋。喜歡帶湯的朋友們，可以加入清水燒開後，再加入菠菜珍珠面即可。

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