廣東腌鹹檸檬-tft每日頭條

廣東腌鹹檸檬

生活更新时间:2024-07-28 21:06:17

鹹檸檬是新鮮檸檬經腌制發酵過後的一種産物，有着新鮮檸檬沒有的獨特的醇厚甘香，同時它還有很多方面的用途。

據《綱目拾遺》、《粵語》記載，以鹽腌檸檬，歲久色黑，可治痰炎，下氣和胃。檸檬腌泡的年份越長，功效越神奇，十年份的檸檬可是治病良藥哦！鹹檸檬平時可以泡水喝，緩解咽喉疼痛，還可以止咳化痰。

當然，鹹檸檬也可以作為廚房配料，制作各種美味佳肴，例如檸檬鴨、檸檬豬手、檸檬酸辣湯等，令人回味無窮。也可配上一杯凍七喜，秒變港式茶餐廳熱門飲料——鹹檸七。所以，在空閑裡腌上幾瓶，待需要時用上，是個十分不錯的選擇呢。

而且制作材料及過程也十分簡單。

1.檸檬選小個的，青檸或圖中這種便最好。再準備一包食鹽及一個洗幹淨的密封玻璃瓶。

廣東腌鹹檸檬（跟我腌上一瓶鹹檸檬）1

2.檸檬清洗幹淨，保證絕對無油，然後晾幹表面水份。

廣東腌鹹檸檬（跟我腌上一瓶鹹檸檬）2

3.瓶底鋪上一底鹽，放入檸檬。

廣東腌鹹檸檬（跟我腌上一瓶鹹檸檬）3

4.一層檸檬一層鹽。

廣東腌鹹檸檬（跟我腌上一瓶鹹檸檬）4

5.直至最後，鹽完全覆蓋住檸檬即可。蓋上瓶子，寫上日期。

廣東腌鹹檸檬（跟我腌上一瓶鹹檸檬）5

6.這種小檸檬，約7、8個月後，大部分鹽會化成水，檸檬脫水變黃褐色，說明腌制成功，可食用了。下圖是腌制了三年的鹹檸檬，切開有濃稠的汁液，香味濃郁。越陳越有味道。

廣東腌鹹檸檬（跟我腌上一瓶鹹檸檬）6

你還不趕緊動手腌上一瓶？

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